彩椒燒魚段是一種食物，製作原料有鮮魚、彩椒、木耳、蔥、姜、蒜等。
菜名,材料,製作步驟,
菜名
彩椒燒魚段是一道極具的家常菜。具有味道鮮美、營養豐富、下酒下飯、老少享籃捉皆宜的特點。
材料
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調料：
鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟
1、嫌仔己鮮魚去頭尾、去鱗、去腸後切段。
2、魚段用料酒、鹽醃製20分鐘。
3、裹上一層乾澱粉後滲戰熱艱過油炸至金黃色撈出。
4、彩椒切片、木耳發好後去根、蔥姜蒜切片。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
6、下入魚段、木耳後烹料悼漿牛雄酒、醬油。
7、加水戶遷、入鹽、味素陵滲戲、糖調味後大火燜燒至魚段香軟。
8、入彩椒大火將湯汁收濃即成。凶晚體
小提示：
1、魚段要切1.5厘米厚為好。
2、調味應以鹹鮮醇厚為標準。
