彩椒炒墨魚

彩椒炒墨魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：彩椒炒墨魚
• 分類：炒
• 主要食材：墨魚，紅椒

用料

材料	用量
墨魚	500g
紅椒	少許
綠椒	少許
冬筍	少許
姜	幾片

做法

1. 將墨魚洗淨，去頭去皮撕去黑膜留取白色的肉，將魚肉內側(魚骨的那側)位於案板上,從外側下刀切荔枝刀。青紅椒，冬筍切片

2. 將鍋內清水煮沸，下兩片姜，將切好魚肉下水淖一下撈出

3. 油鍋燒熱，下冬筍片，青紅椒片翻炒至斷生，再下墨魚肉，加鹽，料酒，生抽翻炒出香味，加一小勺高湯略收汁，放入少許味素，出鍋盛盤