《小日子：零基礎學做菜》，是農村讀物出版社在2011年8月1日出版的圖書。
基本介紹
- 書名：小日子：零基礎學做菜
- 作者：李摯
- ISBN：9787504855022
- 頁數：120頁
- 出版社：農村讀物出版社
- 出版時間：2011年8月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：24
- 叢書名：小日子
作者簡介,內容簡介,目錄,
作者簡介
李摯，網名小天269(小天)，現供職於太白文藝出版社，熱愛生活，為天涯社區時尚資訊版版主，SOHU等各大入口網站時尚生活類飲食版塊著名網友，參加過中央電視台2套節目的美食烹飪比賽。現實中稿約不斷，先後在《時尚》《中國烹飪》《女友》《粉紅》《愛人》等多本雜誌上發表圖文並茂的時尚生活類專欄或美食文章。曾出版有美食類圖書《愛上燒烤》。
內容簡介
《小日子:零基礎學做菜》內容介紹：還記得第一次做菜的場景嗎？還記得那個手足無措地站在冒著青煙的油鍋前，慌亂的大腦一片空白的我們嗎？那時，我們才知道，每日吃的美味佳肴，是通過多少的“努力”才搬到我們面前的，只有自己試過，才知道這平凡的一日三餐是多么不容易操持。然後，對每日做飯的親人們生出很多敬意。
目錄
新手廚房開學致辭
真正零基礎——新手廚房籌備
新手耍大刀——廚具基本配置
鍋
刀具
案板
烤箱
新手玩調料——柴米油鹽醬醋茶
不能光說不練——新手操練全接觸
新手熱身——食物基礎烹飪大法
新手制勝之獨家秘籍——醃
新手制勝之獨家武器——剪刀
新手制勝之DIY工具——隨手做模具
健康便捷的烹飪方式——蒸
不急，耐心再等一會——燉與燒
輕聲慢語，小火伺候——煎
快速晉級——零基礎也能做好菜
拌嗆
醋拌皮蛋
菊花拌木耳
冷蘑菇
金蛋豆腐
涼拌石花菜
涼拌海蜇
陽光蜜柚
桂花山藥
辣白菜土豆泥
芽菜拌黃豆
海苔野菜卷
薑汁三筍
秘制海帶
蒸煮
三色蛋
清蒸花蟹
蒜蓉冬粉蒸扇貝
酸豆角蒸蝦
清蒸平菇
雜魚牛奶蒸水蛋
豉汁排骨
木瓜蒸牛肉
沙茶牛肉
培根蒸茶樹菇
香菇蒸雞腿
丁香魚金蒜蒸菜心
白灼蝦
煎炸
鍋貼豆腐
煎口蘑
果仁炸雞條
煎三文魚
銀魚煎蛋
韭菜雞蛋餅
炒
蜜豆炒百合
蘆筍炒雞丁
蒜蓉花椰菜
豆豉鯪魚油麥菜
金針菇炒雞絲
韭黃炒雞雜
墨魚茶樹菇
泡菜炒肉絲
青豆炒牛肉
辣醬炒花螺
芹菜炒墨魚【墨魚預處理】
沙茶炒海瓜子(蜆子)
松仁鴨胸
酸豆角炒肉末
彩椒炒牛肉
蒜苗炒臘肉
橙香油爆蝦
香葉炒蟶子
泡菜炒魚米
醬爆魷魚
咖喱魷魚圈【魷魚預處理】
奇妙蝦
焗烤
花雕焗雞
焗餃子
芝士烤金瓜
烤小土豆
迷迭香烤豬裡脊
錫紙烤帶魚
培根卷
烤多春魚
鹽焗蝦
蒜蓉麵包
燒燉
泡菜鱸魚鍋
栗子燒雙菇
面醬燒茄子
咖喱燒雞翅
年糕娃娃菜
干貝燉時蔬
花蛤燒絲瓜
怪味花蛤
腐竹燒牛肉
湯羹
米湯煮玉米
蟹粉豆腐
冬瓜蛤蜊湯
乾菜河蝦湯
蟹肉濃湯
金瓜湯
優酪乳南瓜盅
