彩椒對月是一道菜品，主料是紅椒、黃椒、橙椒各，輔料有透抽等。 材料紅椒、黃椒、橙椒各1個、乳酪1 50克配料透抽400克 蝦仁200克 元蔥1個薏仁100克 毛豆40克調昧料A料：胡椒粉1/3小匙B料：鹽1/4小匙做法1紅、黃、橙椒切除蒂頭，中間挖空，洗淨、瀝乾水分，做成彩椒盅備用。2薏仁洗淨，泡水6小時，撈出，放入滾水煮30分鐘，撈出；元蔥去皮，切丁；毛豆洗淨備用。3透抽洗淨、去內膜、切圓筒狀，蝦仁去除腸泥、洗淨，均放入大碗中，加入A料拌勻並醃5分鐘備用。4有配料炒熟，加入B料，盛出，填入彩椒盅中，撒上乳酪絲，移入烤箱，以120攝氏度約3—5分鐘即可。
