基本介紹 中文名：彩扇碧蔬主要食材：鮮嫩小棠菜輔料：雲腿 冬筍、冬菇、紅蘿配料：濃雞湯、雞油 菜名彩扇碧悼疊廈淚蔬主整潤婆料鮮嫩小抹良笑棠菜1斤（約600克），雲腿2兩（約80克），冬筍、冬菇、紅蘿蔔、濃雞湯、雞油各適量。做法1、摘背戒去小棠菜的老屑禁嘗放葉（即留菜膽），洗淨後走油，再用雞湯煨軟。2、火腿切片用去艱朵湯鴉滲照浸淡；冬筍、冬菇切片，以雞湯及雞油蒸熱。3、將小棠菜、火腿片和冬筍、冬菇、紅蘿蔔片排在碟上，以雞湯埋琉璃芡淋面，即可上桌。
