《彩圖生活悅讀系列叢書：新編家常湯煲》是2009年9月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是《新編家常湯煲》編委會、金彪。
基本介紹
- 書名：彩圖生活悅讀系列叢書：新編家常湯煲
- 作者：《新編家常湯煲》編委會、金彪
- ISBN：9787538442731
- 頁數：239頁
- 定價：19.8元
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2009年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《新編家常湯煲》涵蓋了南北方家常湯煲600餘種，採用湯煲技法檢索方式，讓您一時間通過技法目錄找到想吃的菜。分步詳解萊品製作全過程，並配有圖例演示，使製作過程更直觀，更易於邊學邊操作。書中附有菜品烹飪小竅門及溫馨小提示，教您如何把握好操作時易忽略的細節，使菜餚更美味。
超值附錄：煲湯的基礎知識及食材索引，讓您從煲湯基礎開始學起，並一時間通過食材找到想吃的萊。
圖書目錄
Part1 煲湯
禽蛋類
三味煲
白梨紅棗煲雞翅
檸檬煲雞湯
百果雞煲
乾筍煲土雞
乾香菇煲雞
桂圓紅棗雞煲
杏仁煲雞
北芪黨參煲雞腎
鳳爪紅蘿蔔湯
核桃花生煲鳳爪
八寶老雞鰠精肉
花生紅豆煲雞爪
大補藥膳烏雞煲
黨參烏雞煲
冬菇腐竹馬蹄煲烏雞
山藥蓮子煲烏雞
大棗烏雞煲
冬蟲夏草煲水鴨
桂花鴨煲
苦瓜烤鴨煲
酸菜煲肥鴨
土豆煲鴨肉
火腿白菜土雞煲
荔芋香鴨煲
豬火腿煲米鴨
當歸補虛煲
鵪鶉蓮藕湯
鶉脯煲
參須天麻乳鴿湯
核桃百合煲乳鴿
淮山瘦肉煲乳鴿
黃瓜乳鴿煲
人參枸杞煲家鴿
銀杏大棗煲乳鴿
蔬果類
紅薯煲姜
紅豆蓮藕牛肉煲
奶湯藕塊
冬瓜豬肋湯
荷葉冬瓜魚尾煲
紅棗冬瓜煲龍骨
鮑魚蘿蔔湯
木瓜煲豬尾
木瓜排骨煲雞爪
南瓜玉米湯
參竹百合潤肺煲
蘆薈清肝什錦煲
水產類
啤酒鰻魚煲
海參枸杞鴿蛋煲
海參牛尾煲
麻辣花鰱煲
蓮藕紅棗鯽魚煲
紅棗甲魚湯
鳳爪枸杞水魚湯
南瓜田雞湯
蝦乾冬瓜煲
飛蟹冬粉煲
黨參鮮魚煲
豆腐芥菜魚頭湯
畜肉類
絲瓜牛筋煲
風味牛肉煲
蘿蔔辣味牛肉煲
蘿蔔羊肚煲
參須紅棗羊腩煲
三醬羊排煲
鱉羊補腎煲
腐竹羊肉煲
沙茶羊肉煲
山楂蘿蔔羊肉煲
參歸豬肝煲
參須玉竹豬腱湯
無花果龍骨煲
川貝羅漢果煲腱子肉
彩玉煲排骨
豆腐黃瓜排骨湯
豆芽煲排骨
番茄排骨冬瓜湯
涼瓜黃豆煲排骨
山藥排骨湯
山楂荷葉煲排骨
玉米核桃煲排骨
黨參麥冬瘦肉湯
紅棗木瓜豬肉煲
青木瓜白果豬肉煲
雙果豬肉煲
珧柱海帶煲蚝豉湯
紅棗蓮藕豬蹄湯
玉米豬蹄煲
豬蹄煲花生紅棗
參茸豬心煲
豬心當歸湯
返老還童湯
骨頭白菜煲
Part2 燉湯
禽蛋類
四川蛋湯
酸辣蹄筋湯
土雞燜冬瓜
百合土雞湯
五珍養生雞
四川雞湯
羅漢果翅根雞蛋湯
阿膠黃芪子雞煲
板栗燉子雞
菜膽燉雞
參歸蓮子燉雞
當歸紅花雞湯
酸菜燉雞塊
蝶瓜雞肉湯
冬菇栗子雞肉湯
番茄湯丸
高麗參燉雞
歸參燉母雞
桂圓燉雞肉
猴頭菇燉竹絲雞
大蒜雞煲
豆豉蔥白燉雞腿
杜仲栗子雞湯
鮮松茸鳳爪湯
土豆燉烏雞
黨參燉烏雞
紅豆蓮藕燉烏雞
紅棗杞子烏雞湯
淮山板栗烏雞湯
冬瓜海帶鴨骨湯
蚌肉燉老鴨
川芎鴨
胡椒燉老鴨
枸杞桂圓燉鵝肉
桂圓山藥燉鵝
紅棗桂圓燉鵪鶉
鹿茸片老鴿湯
鴿肉蘿蔔湯
核桃山藥燉乳鴿
淮山燉乳鴿
豆製品類
蓮蓬豆腐湯
豆腐湯
豆腐鹹魚湯
海米燉凍豆腐
燉豆腐
蔬果類
豆角干貝湯
蓮藕竹蓀冬菇湯
綠豆芹菜湯
當歸補血蔬菜湯
番茄魚丸湯
番茄玉米湯
苦瓜番茄湯
腐竹瓜片湯
腐竹木耳湯
紅薯乾荷蘭豆湯
紅薯薑湯
紅薯南瓜湯
苦瓜豬瘦肉湯
冬瓜鯉魚湯
干貝冬瓜湯
金針菇魚尾湯
裡脊冬瓜湯
紅蘿蔔黃豆豬肉湯
……
Part3 燴湯
Part4 氽湯
Part5 煮湯
Part6 煨湯
