所屬分類:雞 健康食譜 禽類 其他
食材：雞腿 8隻 土豆 2個
郫縣豆瓣醬 2大勺 高湯 500ML 油 200 ML
配料：八角 2枚 蔥段 少許 姜 3片 蒜 7瓣
【彝族坨坨雞】的做法:
1.
雞腿洗乾淨，剁成3厘米左右的大塊，土豆去皮切成小塊，香蔥切成細末備用。
2.鍋中倒入200Ml的油，燒至7成熱的時候翻入雞肉炸至金黃色，表皮微微焦黃。同樣的方法也將土豆炸至金黃色撈出瀝乾油分。
3.鍋中留底油，中火加熱放入八角大蒜爆香，加入
郫縣豆瓣醬，炒出
紅油後放入雞塊和
土豆塊翻炒片刻，加入500ML高湯或清水，燒開後調成中火燒至水分收乾即可。
