彝味坨坨雞是以雞、土豆為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：彝味坨坨雞
- 主要食材：半隻雞，一個土豆
- 輔料：兩顆八角，六瓣蒜，油
- 調料：150克郫縣豆瓣醬，老薑
步驟,注意事項,
步驟
雞切塊，土豆切塊（切成三厘米左右大，我切的太小了）鍋里放油，燒熱，轉小火。把雞肉放進鍋里煎成兩面都熟了，盛起。鍋里留油，放進土豆，小火煎成兩面金黃，盛起。鍋里留油，將大蒜，薑絲和八角放進鍋里小火爆香。把豆瓣醬放進鍋里小火炒出紅油將雞塊和土豆倒進鍋里，炒勻，放進100毫升水，小火燜乾即可
注意事項
豆瓣醬已經有鹹味，所以就不放鹽了
