彈牙白灼蝦

基本介紹

• 中文名：彈牙白灼蝦
• 主要食材：新鮮海蝦，料酒
• 分類：快收菜、白灼蝦、水煮蝦、懶人料理、手繪食譜

用料

材料	用量
新鮮海蝦	500g
料酒	2大勺
八角	2顆
薑片	4-5片
乾辣椒	1隻
蔥白	2段
鹽	1小勺

做法

1. 先將鮮海蝦洗淨。
2. 剪掉蝦槍，去除蝦線。
3. 準備好料酒，八角，乾辣椒，薑片，蔥段，鹽。
4. 冷水下鍋，水面剛好沒過蝦。將上一步的料都放進鍋里。
5. 中火煮，待水開後，蝦膏的泡沫浮上來就煮好了。
6. 煮蝦的水先不要倒掉，跑著蝦放到水變成常溫。在倒掉煮蝦水就可以吃了。