張玉河，男，中共黨員，高級技師。任職期間在山東省飲食服務學校和中商部成都川菜培訓班學習，調任濟南孔善堂飯堂廚師長。
基本介紹
- 中文名：張玉河
- 職業：高級技師。
- 主要成就：2005年10月全國十五屆廚師節被評為全國優秀廚師。
- 性別：男
- 政治面貌：中共黨員
張玉河，男，48歲，中共黨員，高級技師。
1970年至1985年任濟南燕喜堂飯莊廚師長，任職期間在山東省飲食服務學校和中商部成都川菜培訓班學習，調任濟南孔善堂飯堂廚師長。1986年至今任濟南飲食服務公司職業技能培訓中心副經理，現任濟南烹飪協會副秘書長，現被聘為聚豐樓魯菜館顧問。70年從事烹飪事業，拜全國烹飪大師顏景祥為師，潛心研究和開發魯菜的烹調技藝，從事烹飪工作多年，基本功過硬紮實，師從名師，經多見廣，精於魯菜烹製技法，並廣泛汲取川、粵等菜系之精華，並先後到青島、四川等地進修。使其理論與實踐又得到提高，並受到名廚王益三、程學祥、初立建等國內烹壇名家的言傳身教。經過自己不懈的努力和勤奮學習鑽研和教學實踐，系統地掌握了我國烹調理論，精通烹調技巧，在全省烹飪界有較大的影響，現為國家級高級技師、省、市級考評審、濟南市十大“烹飪名師”、濟南市最佳廚師，1985年參加編寫南北菜譜，山東商業職業技術學院烹飪專業教授、濟南軍區軍需幹部基地指導教師、87年參與製作“魯菜薈萃”100例，並獲全國科普教育三等獎。97年收入中國百科專家人物專集。2000年被濟南市政府授予“烹飪名師”榮譽稱號，2001年被濟南市政府授予“高級技術人才貢獻獎”享受市府高級技術人才津貼。指導和培養高級烹飪人才帶徒傳藝，其中具有特級技師稱號的有20餘名。2001年在中國名廚名菜的徵集評比中榮獲《世界中國烹飪大師》提名，正式入編大典。2005年10月全國十五屆廚師節被評為全國優秀廚師。
