張志才(江蘇大學教授)

張志才，男，江蘇大學教授，2006年6月至今在江蘇大學食品與生物工程學院工作。

基本介紹

• 中文名：張志才
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 職業：教授
• 性別：男

人物簡介

學習經歷：

1984、9～1988.7江西大學生物系微生物專業本科； 2002、6～2003、9華東師範大學生命科學院植物生理學碩士； 2003、9～2006、6江南大學生物工程學院發酵工程專業博士。

教學及研究經歷:

1988.7-1989.8江蘇淮陰食品工業學校； 1989.9-1995.6江蘇淮陰農科所微生物室； 1995.6-2000.6江蘇淮陰製藥廠； 2000.6-2002.8江蘇泰興同源堂生物工程公司； 2006.6-江蘇大學食品與生物工程學院。

教育科研

主講課程

碩士研究生：

生物工程與設備

本科生：

生物工程與設備

指導碩、博士生研究方向

碩士研究生

1.農產品加工； 2.植物活性成分提取； 3.發酵設備。

研究領域

天然活性成分的提取、生物體的代謝調控、固態發酵設備研究、生物發酵飼料、生物轉化。

科研項目

1.矽酸鹽細菌碳酸酐酶的特性及其套用（國家重點基礎研究973，2006CB403202）；

2.鐵與雞腿菇協同作用提高糖尿病鼠血糖代謝的機制分析；

3.秸稈多菌種協同發酵生產蛋白飼料的基礎研究（省自然科學基金課）；

4.銀杏的生物轉化產生降血糖活性物質；

5.金耳降血糖活性物質研究；

6.銀杏油、銀杏蛋白粉加工工藝研究；

7.靈芝轉化麥秸生產功能性蛋白飼料。

科研成果及獎勵

藥用真菌生物轉化中藥提高其降血糖活性 教育部鑑定/輕工業聯合會科技進步優秀獎。

所獲專利

1.金耳菌絲體多糖降低血糖和血脂方面的套用200310106533.X；

2.金耳多糖提取方法 發明專利，專利號0212691.7；

3.金耳液體發酵生產的金耳發酵液或倍半萜，申請號：200710062838..3；

4.一種多菌種階梯式發酵降解稻草中纖維素的方法，申請號：200610096743.9；

5.猴頭菌轉化銀杏葉提取物的製備方法及用途，申請號：200710190182.3；

6.雞腿菇液體轉化桑葉的發酵液製備方法及其用途，申請號：200810020889.4；

7.通過金耳液體發酵生產胞外多糖的方法及其用途，申請號：200710190177.2；

8.靈芝轉化麥秸生產含靈芝酸蛋白飼料的方法及其用途，申請號：200810020887.5；

9.金耳銀杏功能性食品、製備方法及用途，申請號：201010145686.5；

10.金耳銀杏白果黃酒、製備方法及其功效，申請號：201010145712.4。