張富明(甘肅非遺傳承人)

張富明，男，漢族，1963年5月生。國小文化程度，甘肅非物質文化遺產項目蘭州砂鍋燒造技藝傳承人。

基本介紹

• 中文名：張富明
• 民族：漢族
• 項目名稱：蘭州砂鍋燒造技藝
• 性別：男

人物經歷

現為蘭州市七里河區八里鎮峴口子村農民,市級非物質文化遺產代表性傳承人。 張富明從記事起，家裡條件很不好。經常被溫飽困擾的他，上學到四年級就輟學了，加上那時父親病重，他開始撿廢品，粉刷牆，打零工等。不幸的是，1984年他父親病重離世，母親沒有了家庭支柱，身體一下子垮了，家裡的重擔一下子落在他和哥哥身上，哥哥開始出門謀生，家裡的一切交給了他。那時候他懂得父親不在了，他該長大了！ 張富明沒有文化，沒有一技之長，1985年毅然決定去阿乾鎮砂鍋廠學習砂鍋製作技藝。蘭州砂鍋主要的生產基地在阿乾鎮，祖輩們常講砂鍋的製作方法，慢慢地，他對製作砂鍋產生了濃厚的興趣，在老一輩人的身後看著慢慢學。1986年，村領導邀請耐火材料廠的王得伍師傅到村里做砂鍋，張富明就拜王師傅為師學習，掌握這門手藝後就在自己的後院砌了窯，置辦了必需的工具燒制砂鍋。農閒時，一年可燒五次窯，總共約燒兩三千隻砂鍋。 看似一個個簡單的砂鍋，它的製作流程是非常複雜的。先要將煤矸和成泥，反覆擊打提高柔韌性，再堆起來蓋上一層塑膠，上面再加一層布，悶一段時間，矸泥又柔又軟，就可以做砂鍋的坯子，取適量的泥製作成一個個圓餅狀，然後在需要的圓柱模型上攤開，放均勻，旋轉模型的同時用木板均勻敲打，力度一定要掌握好，敲打成砂鍋形狀，切掉毛邊後取下來，待晾乾後塗上一層釉。把做出來各種不同的砂鍋完全晾乾以後，就可以放進地爐燒了。燒制砂鍋的地爐是用耐火磚砌成的，把炭砸成小塊，大小均勻，幾乎都是一樣大的，在地爐里舖一層麥草，上面加一層柴，再把砸好的炭鋪一層。地爐四周都有設計好的通風口，兩台鼓風機對準進風口，然後點火，等炭全部燃燒起來變為紅色時，用工具全部把炭攤均勻，這時候停下來，等火的溫度降一點，再鋪一層砸好的煤炭，鋪平後用工具拍成平面，再把晾乾的砂鍋一個一個慢慢地放下去，擺得整整齊齊，這時候地爐上面蓋一層蓋板，蓋板也是屬於耐火材料製作，開始讓它熏砂鍋，熏到一定的程度才開始用鼓風機吹，等燃燒起來，這一爐砂鍋至少燒三個小時才可以出爐，而且隨時掌握火候，如果火候掌握不好，很容易成為廢品，除非有多年經驗才可以掌握火候。這是一項極其複雜又需謹慎的技藝！ 1987年張富明結婚了，婚後和妻子一直在家製作砂鍋。上個世紀90年代末，砂鍋和陶瓷業的不景氣，使阿乾鎮的砂鍋廠全部停業關閉。但張富明熱愛砂鍋技藝，他一心想把老祖宗的優秀技藝接傳下去，他堅持不懈，精益求精，如今他是阿乾鎮地區砂鍋製作的唯一繼承人，每年前來參觀砂鍋的人越來越多，甚至有來自新疆、河南、北京等地的遊客。 張富明出了名，專門找他訂做砂鍋的人越來越多，蘭州市內飯店的需求量更大，因為它是蘭州人傳統煮肉、煲湯不可缺少的炊具，它和普通鐵、鋁鍋做出來的口感有很大的差別。 2010年3月24日，蘭州砂鍋製作技藝經過專家評審確定為區級非物質文化遺產項目，張富明被推薦為區級非物質文化遺產傳承人，許多人通過網路、電視、報紙進一步了解蘭州砂鍋，了解砂鍋文化，了解張富明的精湛技藝。 張富明是一個普普通通的農民，但他願意將畢生所學的砂鍋製作技巧傳遞給下一代，因為他敬仰那些一生不求任何回報、默默奉獻的文化傳承人，因為他始終有一顆熱愛家鄉的心！他全面繼承了蘭州砂鍋的傳統燒造製作技藝，從配料、製作、上釉、燒窯都有自己獨到的技藝，製作的砂鍋美觀、堅固、實用，得到了用戶的好評。在當今這門技藝漸漸淡出了人們的視野時，他堅持不懈地為傳承這門富有特色的燒造技藝而努力著、奉獻著。

項目申報地區

蘭州市,七里河區

項目級別

市（州）級