張家渡燒餅

張家渡燒餅張家渡燒餅是台州臨海的特產,燒餅形狀像古時的銅錢一樣,外圓內方,老百姓稱它為“銅錢餅”,寓意為對內要規規矩矩,堂堂正正,對外做生意時要圓通、靈活,要隨機應變。有的稱此餅為“肚臍餅”,由於這種餅又香又脆,味道好,因此,深受上海顧客的讚賞。

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特產介紹

張家渡燒餅張家渡燒餅是台州臨海的特產,燒餅形狀像古時的銅錢一樣,外圓內方,老百姓稱它為“銅錢餅”,寓意為對內要規規矩矩,堂堂正正,對外做生意時要圓通、靈活,要隨機應變。有的稱此餅為“肚臍餅”,由於這種餅又香又脆,味道好,因此,深受上海顧客的讚賞。
張家渡燒餅張家渡燒餅

由來

張家渡燒餅 相傳明代,民族英雄戚繼光在白水洋上峰嶺抗倭時,戰鬥較緊張,要求當地老百姓準備一些乾糧,最好可以串起來,掛在身上,可以邊打仗,邊吃乾糧。後來,軍隊路過湖頭長潭時,當地的老百姓就想到張家渡街開有糕餅店,於是,就派人到張家渡聯繫訂貨。張家渡糕餅店得知這種情況後,就想辦法把原來扁圓形的燒餅,改成外形有角,中間有一個小洞,這樣烤熟後用繩子串起來不會破碎。
張家渡燒餅張家渡燒餅

特點

張家渡生產火燒餅有兩種,一種是鹹的,餅里包有醃過的切成小碎塊的肥豬肉、大蔥;一種是甜的,餅里包有豆沙、白糖。這兩種火燒餅都是在燒餅爐中,用白炭火烤熟的。至於吃起來是否會脆口,關鍵是:“酥”的分量,“酥”的分量多,燒餅則好吃。“酥”,是由豬油和小麥粉拌在一起揉成的,又香又脆,味道好。

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