張宏梅(廣東工業大學輕工化工學院副教授)

張宏梅，2004年畢業於華南理工大學獲得工學博士學位。2007年12月取得副教授資格，2008年5月取得碩士研究生導師資格。2014年國家留學基金委資助美國喬治亞大學食品安全中心訪問學者。主要研究方向食源微生物安全和微生物套用技術，主要涉及到食品安全、環境衛生領域病原微生物的檢測及其安全性評估，以及微生物在環境、能源及化工領域的套用。

基本介紹

• 中文名：張宏梅
• 國籍：中國
• 出生日期：1975年7月
• 職業：教師
• 畢業院校：華南理工大學
• 學位/學歷：博士

人物經歷

1999.7-2004.7，華南理工大學碩博連讀獲得工學博士學位
2014.8-2015.8 國家留學基金委項目資助美國喬治亞大學食品安全中心訪問學者
2004年-至今 廣東工業大學生物工程系專業教師

科研成果

主要論文

1 Hongmei Zhang, Yan Qi, Lei Wang, Shaokang Zhang,Xiangyu Deng*. Population Kinetics of Salmonella During Thermal Dehydration of Fresh Garlic and Storage of Dehydrated Garlic Products. International Journal of Food Microbiology,2017,263:26-31
2 Yanlan Liu, Hongmei Zhang*, Changli Wu, DongWang, Molecular analysis of dominant species of Listeria monocytogenes-positive biofilms in drains at food processing facility,Appl Microbiol Biotechnol, 2016, 100(7):3165-3175
3 Hongmei Zhang*, Wenyuan Zhou, Wenyan Zhang, et al. Inhibitory effects of citral, cinnamaldehyde and tea polyphenols on mixed biofilm formation by food-borne Staphylococcus aureus and Salmonella Enteritidis, Journal of Food Protection, 2014, 6: 927–933.
4 Hongmei Zhang*, Yanlan Liu, Changli Wu, DongWang.Inhibitory Effects of Sucrose Fatty Acid Esters on Biofilm Formation byFood-borne Staphylococcusaureus. Research & Reviews: Journal of Microbiology and Biotechnology,2015,4,1-5
5 Hongmei Zhang, Lisi Xie, Wenyan Zhang , Wenyuan Zhou, Jianyu Su, Jingchun Liu*, The association of biofilm formation with antibiotic resistance in lactic acid bacteria from fermented foods. Journal of Food Safety, 2013,33:114-120.

科研項目

1.國家自然科學基金面上項目，20707003，工業消毒環境中由整合字介導的食源微生物對季銨鹽的耐藥機制，2008/01-2012/12，18萬元，已結題，主持。
2.廣東省公益類科技及計畫項目，2016A010105021，蔬菜發酵乳酸菌在降低食品工業亞硝酸鹽中的開發與套用，2016/04-2019/04，30萬元，在研，主持。
3.國家自然科學基金青年基金項目，31301480，食品接觸材料表面生物被膜內混合菌協同抵抗季銨鹽消毒劑機制的研究，2014/01-2016/12，21萬元，已結題， 主要參與人。
4.國家自然科學基金青年基金項目，31101743，魚粉中肌胃糜爛素的形成機理研究，2012/01-2014/12，23萬元，主要參與人。
5.廣東省教育部產學研合作專項資金，企業科技特派員工作站建設項目:廣東嘉應製藥股份有限公司科技特派員工作站，30萬，主要負責人，結題。

教學活動

承擔《酶工程》，《微生物學》，微生物學實驗等本科教學工作和《酶學與酶工程》研究生教學工作。