張媛媛，女，1983年生，博士，副教授，碩士生導師。廣東省高等學校“千百十工程”第八批校級培養對象，華南農業大學“青年骨幹教師”，廣東省農村科技特派員。2011年畢業於中國農業大學，獲得工學博士學位，同年任職於華南農業大學食品學院工作至今。近年來主持國家自然基金青年基金項目、廣東省科技計畫、華南農業大學校長基金等科研課題3項，參與國家自然基金面上項目、廣東省科技計畫、農業部茶葉產業體系專項、教育部博士點基金等科研課題6項。
基本介紹
- 中文名：張媛媛
- 國籍：中國
- 出生日期：1983年
- 職業：副教授、碩士生導師
- 畢業院校：中國農業大學
- 學位/學歷：研究生/博士
- 專業方向：食品科學與工程
- 主要成就：廣東省高等學校“千百十工程”第八批校級培養對象，華南農業大學“青年骨幹教師"
工作經歷,教育背景,獲獎榮譽,社會、學會及學術兼職,科研項目,主持的科研項目：,發表論文,主講課程,專利,科研創新,
工作經歷
2016年3月--，華南農業大學，食品學院生物工程系工作，副教授；
2014年4月--2016年2月，華南農業大學，食品學院生物工程系工作，青年副教授；
2011年7月--2014年3月，華南農業大學食品學院生物工程系工作，講師。
2014年4月--2016年2月，華南農業大學，食品學院生物工程系工作，青年副教授；
2011年7月--2014年3月，華南農業大學食品學院生物工程系工作，講師。
教育背景
2005年9月--2011年6月，中國農業大學食品科學專業 工學博士
2001年9月--2005年7月，中國農業大學食品科學與工程專業 工學學士
2001年9月--2005年7月，中國農業大學食品科學與工程專業 工學學士
獲獎榮譽
烏龍茶及茶飲料質量安全控制技術研發及套用，廣東省食品行業科學技術獎二等獎。
廣東省高等學校“千百十工程”培養對象，華南農業大學“青年骨幹教師”。
廣東省高等學校“千百十工程”培養對象，華南農業大學“青年骨幹教師”。
社會、學會及學術兼職
Carbohydrate Polymers、International Journal of Environmental Analytical Chemistry、食品工業科技、現代食品科技、食品安全質量檢測學報審稿人；中國食品科學技術學會非熱加工技術分會，理事；廣東省健康管理學會，食品安全與營養專業委員會委員；中國食品科學技術學會高級會員，中國茶葉學會會員。
科研項目
主持的科研項目：
（1）高壓脈衝電場技術降解茶飲料中啶蟲脒和吡蟲啉機理研究，國家自然科學基金青年基金，主持；
（2）紫外協同微波技術控制烏龍茶中蟲蟎腈和高效氯氟氰菊酯殘留的研究，廣東省省級科技計畫項目，主持；
（3）超音波作用下馬拉硫磷降解機理研究，華南農業大學校長基金，主持；
（4）高靜壓技術降解茶飲料中三唑磷機制研究，廣東省教育廳特色創新項目，主持；
（5）低溫電漿技術降解茶飲料中啶蟲脒和吡蟲啉機制研究，廣州市科技計畫項目，主持；
（6）國家茶葉產業技術體系專項，農業部農業產業技術體系，參加；
（7）調控茶葉咖啡鹼代謝的功能蛋白質組學研究，國家自然科學基金委員會，參加；
（8）廣東珍稀茶樹資源南崑山毛葉茶特殊兒茶素代謝的分子機理，廣東省省級科技計畫，參加；
（9）茶湯納米聚集體的功能特性研究，高等學校博士學科點專項，參加；
（10）廣東潮汕地區不同香型烏龍茶香氣資料庫建立及數據挖掘評價，廣東省科技計畫項目，參加；
（11）基於ChIP的茶葉咖啡鹼合成酶轉錄調控因子的分離及其對咖啡鹼合成的調控機理，廣州市科技計畫，參加。
（7）調控茶葉咖啡鹼代謝的功能蛋白質組學研究，國家自然科學基金委員會，參加；
（8）廣東珍稀茶樹資源南崑山毛葉茶特殊兒茶素代謝的分子機理，廣東省省級科技計畫，參加；
（9）茶湯納米聚集體的功能特性研究，高等學校博士學科點專項，參加；
（10）廣東潮汕地區不同香型烏龍茶香氣資料庫建立及數據挖掘評價，廣東省科技計畫項目，參加；
（11）基於ChIP的茶葉咖啡鹼合成酶轉錄調控因子的分離及其對咖啡鹼合成的調控機理，廣州市科技計畫，參加。
發表論文
1.Yuanyuan Zhang, Haiyan Lu, Bing Wang, Zhuo Zhang, Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Bin, Li. Removal of imidacloprid and acetamiprid from tea infusions by microfiltration membrane. International Journal of Food Science & Technology, 2015, 50(6):1397-1404.
2.Yuanyuan Zhang, Yaxi Hou, Yan Zhang, Jie Chen, Fang Chen*, Xiaojun Liao and Xiaosong Hu. Reduction of diazinon and dimethoate in apple juice by pulsed electric field treatment. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2012, 92(4) 743-750.
3.Yuanyuan Zhang, Zhe Zhang, Fang Chen*, Hui Zhang, Xiaosong Hu*. Effect of sonication on eliminating of phorate in apple juice. Ultrasonics Sonochemistry. 2012, 19(1): 43-48.
4.Yuanyuan Zhang, Yaxi Hou, Fang Chen*, Zhiyong Xiao, Jianing Zhang, Xiaosong Hu*. The degradation of chlorpyrifos and diazinon in aqueous solution by ultrasonic irradiation: Effect of parameters and degradation pathway. Chemosphere 2011, 82(8): 1109-1115.
5.Yuanyuan Zhang, Wenjia Zhang, Xiaojun Liao, Jianing Zhang, Yaxi Hou, Zhiyong Xiao, Fang Chen*, Xiaosong Hu*. Degradation of diazinon in apple juice by ultrasonic treatment. Ultrasonics Sonochemistry 2010, 17(4): 662-668.
6.Yuanyuan Zhang, Zhiyong Xiao, Fang Chen*, Yiqiang Ge, Jihong Wu, Xiaosong Hu*. Degradation behavior and products of malathion and chlorpyrifos spiked in apple juice by ultrasonic treatment. Ultrasonics Sonochemistry 2010, 17(1): 72-77.
7.Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Wei Luo, Hao Tang, Baibiao Deng, Jian Deng, Bin Li. Comparative characterisation of green tea and black tea cream: Physicochemical and phytochemical nature. Food Chemistry, 173(15): 432-440.
8.Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Xiong Gao, Wei Luo and Bin Li*. Interactions among chemical components of Cocoa tea (Camellia ptilophylla Chang), a naturally low caffeine-containing tea species. Food Function, 2014, 5, 1175-1185.
9.Qinqin Chen, Yun Wang, Fang Chen, Yuanyuan Zhang, Xiaojun Liao. Chlorine dioxide treatment for the removal of pesticide residues on fresh lettuce and in aqueous solution. Food Control, 2014, 40: 106-112.
10.張媛媛，吳璇，俞坤，黃利泉，韋琪祈，王兵. 納他黴素在青梅果胚糖漬過程中的抑菌效果研究.食品科技，2015, 40(7):276-280.
11.張媛媛，路海燕，王兵，張卓，陳忠正，李斌. 微濾去除水中吡蟲啉和啶蟲脒. 中國食品學報，2015, 15(7):125-130.（EI）
12.張媛媛，陳忠正，羅文超，路海燕，李斌，殷桃. 超音波/H2O2協同降解水中三唑磷的研究.食品工業科技，2015,7: 248-251.
13.張媛媛，張卓，陳忠正，王兵，李斌*. QuEChERS方法在茶葉農藥殘留檢測中的套用研究進展. 食品安全質量檢測學報. 2014，5(9)：2711-2716.
14.李斌，殷桃，張媛媛*，王兵，路海燕，李迪，陳忠正. 紫外光照射降解水中吡蟲啉和啶蟲脒的研究. 現代食品科技，2014，30(5)：154-159（EI）.
15.張媛媛*，李斌. Origin軟體在《數據處理與論文寫作》課程教學中的套用. 教育教學論壇，2015,28：231-232.
16.路海燕，李斌，陳忠正，高雄，林曉蓉，魏超田，張媛媛*.分散固相萃取-HPLC檢測綠茶飲料中吡蟲啉和啶蟲脒殘留. 食品科學，2013，34(20)：203-206.
17.張媛媛，楊斯超，張慧，侯亞西，張家寧，陳芳*，胡小松. 超音波降解蘋果汁中甲胺磷. 食品與發酵工業. 2010，36(12)：124-130.
18.張媛媛，陳芳*，胡小松. 食品中大腸桿菌O157：H7控制新技術研究進展. 食品與發酵工業，2009，35(1)：124-130.
19.張媛媛，趙廣華，葛毅強，陳芳，胡小松. 食品中有機磷殺蟲劑殘留分析方法的研究進展. 食品與發酵工業，2007，33(2)：114-120.
20.張媛媛*，孟秀琴等. 城鄉結合部居民食品安全知識、態度和行為調查. 中國公共衛生，2008，24(8增刊)：130-131.
21.高雄, 陳忠正, 張媛媛, 林曉蓉,李斌. 茶葉活性成分對阿爾茨海默症的神經保護作用研究進展. 現代食品科技，2015，,31（12）：416-425.
22.李斌，魏超田，勞揚，張媛媛，高雄，陳瓊，林曉蓉，路海燕，陳忠正. 三種菊科植物抗癌抗炎組分分離與功能研究. 現代食品科技2013, 29(7): 1620-1626. 2013年7月
23.侯亞西，張家寧，韓禮，肖志勇，張媛媛，陳芳. 解毒酶降解甲基對硫磷的研究. 中國農業科技導報. 2011,13 (2)：110-115.
24.王允，陳芹芹，張媛媛*，陳芳，李珊. 二氧化氯對水體中樂果和馬拉硫磷降解的研究. 食品科技. 2010, (12)：291-295.
25.王允，張媛媛，董瑜慧，陳芳. 蒜酶對水體中馬拉硫磷降解的初步研究. 食品工業科技. 2009, 33(9)：68-69.
主講課程
《食品工藝原理》、《園藝產品加工學》、《軟飲料工藝學》、《研究方法與論文寫作》等本科生課程.
專利
張媛媛，李斌，陳忠正，殷桃，路海燕，林曉蓉.一種降低茶飲料中吡蟲啉殘留的方法.申請號:201310310487.9（公開日2013.10.16）
張媛媛，李斌，陳忠正，路海燕，殷桃，林曉蓉. 一種去除茶飲料中吡蟲啉和啶蟲脒殘留的方法申請號: CN201310414241.6（公開日2014.01.01）
陳芳，廖小軍，張媛媛，胡小松，孫志健.一種降低豆奶中有機磷農藥殘留的方法.專利號: ZL200810224305.5（授權專利）；授權日：2010年11月03日
陳芳，張媛媛，趙廣華，吳繼紅，張燕.一種降低果蔬汁中有機磷農藥殘留的方法.專利號: ZL 200810224308.9（授權專利）；授權日：2013年5月1日
科研創新
1. 張媛媛等.一種降低茶飲料中吡蟲啉殘留的方法.申請號:201310310487.9
2. 張媛媛等. 一種去除茶飲料中吡蟲啉和啶蟲脒殘留的方法申請號: CN201310414241.6
3. 張媛媛等（第三）.一種降低豆奶中有機磷農藥殘留的方法.專利號: ZL200810224305.5
4. 張媛媛等（第二）.一種降低果蔬汁中有機磷農藥殘留的方法.專利號: ZL 200810224308.9
2. 張媛媛等. 一種去除茶飲料中吡蟲啉和啶蟲脒殘留的方法申請號: CN201310414241.6
3. 張媛媛等（第三）.一種降低豆奶中有機磷農藥殘留的方法.專利號: ZL200810224305.5
4. 張媛媛等（第二）.一種降低果蔬汁中有機磷農藥殘留的方法.專利號: ZL 200810224308.9
