《張勇的謎：海底撈的那套辦法》是2015年12月04日中國財富出版社出版的圖書，作者是章岩。
基本介紹
- 書名：張勇的謎：海底撈的那套辦法
- 作者：章岩
- 出版社：中國財富出版社
- 出版時間：2015年12月04日
- 頁數：229 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：978-7-5047-5861-3
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
有人說火鍋被分成了兩類，一類是普通火鍋，一類是海底撈火鍋。“海底撈”三個字，不再僅僅是一家火鍋店的名稱，而是變成了一種現象。海底撈現象的本質是什麼？
海底撈靠什麼在經營中贏得顧客、贏得員工？本書從其定位、發展、創新、管理、服務、品牌文化等多個方面為讀者剖析海底撈成功的秘訣。
圖書目錄
圖書目錄：
第一章 服務之道：心情好胃口自然就好1
1.愛人者，人恆愛之1
2.顧客不是上帝，而是家人4
3.超越顧客的期望值7
4.無微不至的責任感9
5.用細節贏得顧客的心12
6.比別人多做一點點16
7.傳遞快樂也是服務18
8.真誠是優質服務的基礎22
第二章 利潤之道：捨得付出才能有回報26
1.大投入贏得大產出26
2.提高翻台率，增加客流量30
3.換位思考，關注長期利益33
4.精準行銷，一桌一桌“抓”顧客36
5.免費服務，吃虧是福40
6.差異化服務，讓等餐成為享受43
7.留住顧客，也就等於留住了利潤46
8.鍛造品牌，提高顧客忠誠度49
第三章 戰略之道：準確定位，及時調整54
1.目標是任何工作的中心54
2.成功就是堅持再堅持58
3.產業化的經營理念62
4.定位準確就成功了一半64
5.適時做出調整，迎合市場特色68
6.做好危機管理，敢於承認錯誤71
7.放慢擴張，不急功近利75
第四章 創新之道：好吃還要有新意78
1.敢為天下先，火鍋也能送外賣78
2.抓住機遇，隨時創新82
3.善於思考，讓創新“理所當然”85
4.創新需要想像力88
5.激勵員工保持創新意識91
6.能承受失敗，才會有創新95
7.學習是第一生產力98
8.向知識型企業轉型101
第五章 用人之道：人才是海底撈的基石106
1.在出產品之前出人才106
2.不拘一格用人才109
3.因材施教，培訓員工112
4.讓員工坐著火箭晉升118
5.不僅要知人善任，還要敢於解聘122
6.把員工視為企業的合作夥伴124
7.管理層必須從基層做起127
8.知人善任，敢用比自己強的人132
第六章 管理之道：敢於授權，善於監督136
1.用人不疑，疑人不用136
2.事必躬親不可取141
3.大權獨攬，小權分散144
4.制度是權力的監督147
5.走到現場去辦公150
6.時刻保持憂患意識153
7.做好員工激勵很重要156
8.去複雜化，簡單才會出效率159
第七章 團隊之道：像打麻將一樣分工協作163
1.讓價值觀契合員工心理163
2.以德為本，打造善良團隊167
3.批評是為了更好地進步170
4.運用尊重來培養員工的幸福感174
5.不放棄團隊的短板員工178
6.把“麻將精神”帶到工作中來181
第八章 關愛之道：把員工當作家人187
1.營造家庭幸福感187
2.關愛員工，讓員工把公事當家事191
3.員工的親人就是企業的親人193
4.每個員工都是管理者197
5.給員工備好“嫁妝錢”200
6.人才比利益更重要202
7.承諾一個美好的未來205
第九章 成長之道：獨一無二的海底撈209
1.海底撈的起源發展209
2.不滿現狀，奮發向上212
3.天道酬勤，成功離不開敬業215
4.看到就做，服務不分你我218
5.善用榜樣的力量220
6.沒有最好，只有更好223
7.獨一無二的海底撈227
