張一敏，女，教授、博士生導師，工學博士，生物學博士後。國家肉牛氂牛產業技術體系崗位科學家、山東省高等學校優秀青年創新團隊--牛肉品質控制創新團隊帶頭人，山東農業大學“1512”工程第二層次人才，美國猶他州立大學、澳大利亞基礎工業部紅肉研究中心訪問學者。曾任中國畜產品加工研究會副秘書長，現為理事、青年委員會委員。
基本介紹
- 中文名：張一敏
- 學位/學歷：博士
- 職務：博士生導師
主講課程,研究方向,主要成就,獲得獎項,
主講課程
肉與肉製品工藝學、食品工藝學、食品生物技術。
研究方向
牛肉安全與品質控制、傳統肉製品的現代化加工。
主要成就
主持承擔了與澳大利亞國際合作項目、國家自然科學基金、國家重點研發專項子課題、中國博士後基金、山東省自然科學基金、山東省高等學校優秀青年創新團隊、山東省農業良種工程及其它課題9項；作為骨幹成員參與了國家重點研發專項政府間國際科技創新合作新項目（歐盟地平線2020項目）、農業部國家肉牛氂牛產業技術體系項目、國家公益性行業科研專項、863計畫、國家自然科學基金面上項目/青年基金10餘項，在“Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety”、“Meat Science”、“Food Control”國內外高水平刊物發表SCI/EI收錄論文80餘篇，其中一作/通訊作者發表50餘篇，最高影響因子為11.2。
獲得獎項
獲得山東省高等學校科學技術獎一等獎1項，出版中英文專著及教材7部，獲批專利10餘項。曾指導獲得全國畜產品加工大賽、山東省大學生科技節、泰安市大學生科技創新計畫、龍大杯創新創業等多項賽事的一二等獎。
