建蓮子

蓮子為睡蓮科植物蓮（Nelumbo nucifera Gaertn.）的乾燥成熟種子，全國大部分地區均產。歷來被認為是藥食之佳品，在傳統中醫藥中占有重要的地位，含有豐富的營養素、黃酮及糖類成分，具有補脾止瀉，養心安神等作用，用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠等症

基本介紹

• 中文學名：建蓮子
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：木蘭亞綱
• 科：睡蓮科

形態特徵

是睡蓮科水生草本植物蓮的種子，顆粒小且圓潤。

分布範圍

蓮子是藕上結的種子，凡是有藕的地方都有出產， 以湖南省的湘連和福建省的建蓮最為著名。

未去種皮的蓮子稱紅蓮子。因產地不同、藥材性狀稍異，又分為湘蓮子（種子較圓，主產湖南）和湖蓮子（種子稍長，主產湖北和江蘇）；擦去種皮的稱白蓮子，因主產福建，故又稱建蓮子。

建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物是建寧縣傳統名產。建寧縣種蓮始於梁代龍德年間（約公元九二一年），至今已有一千多年的歷史。《紅樓夢》一書描寫賈府盛宴上的"建蓮紅棗湯"即指此建寧白蓮。辭海上卷第1322頁"建寧"條目中稱"建蓮"為建寧特產。

主要價值

建蓮子具有很高的食療價值，富含人體所需的18種胺基酸及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，為滋補元氣之珍品。建蓮味甘性平，入心、脾、腎三經，特具益腎固精，養心明目，收斂鎮靜，健脾澀腸，益胃止瀉，清火除痘美容之功效。既是酒宴中的珍饈，更是現代家庭老少皆宜的天然保健食品。李時珍《本草綱目》中稱"蓮子補中養神、益氣力，久服輕身耐老，不飢延年，益心腎、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目。"

《紅樓夢》一書描寫賈府盛宴上的“建蓮紅棗湯”即指此建寧白蓮。第52回寫到“小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗兒湯來，寶玉喝了兩口。麝月又捧過一小碟法制紫薑來，寶玉噙了一塊。又囑咐了晴雯一回，便往賈母處來。”《紅樓夢》第10回中張太醫給秦可卿開的藥方中也寫到“引用建蓮子七粒去心紅棗二枚”作引子。這些充分說明建蓮具有很高的食療價值。

去皮，去心的建蓮稱“通心蓮”，白色，略帶淡黃色。酒釀清蒸鴨中加入蓮子同蒸，更增營養成分，有益於老年人和病...”建蓮子具有很高的食療價值，富含人體所需的18種胺基酸及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，為滋補元氣之珍品。

（圖片：東籬小菊製作）