建甌錐栗

產品特點

品質特性

“錐栗” 簡稱栗，俗稱“榛子”，每個栗總苞內堅果僅1粒，球狀卵形，底圓而上尖，其形呈圓形或圓錐形，故名“錐栗”。

福建省建甌市是錐栗的原產地和主產區，建甌錐栗堅果粒大、外觀亮澤、果殼薄軟、果仁飽滿，香糯甘飴、甜爽可口、清香餘味、營養豐富、健脾補腎等特點。果皮具有黃褐色、紅褐色、棕褐色的亮麗光澤；果仁呈淡黃色，栗味濃郁，肉質細嫩，風味鮮，具有獨特的“糯、甜、香”的品質特徵。

營養價值

錐栗果仁含蛋白質、脂肪、水溶性總糖和澱粉；還含有人體營養所需的胡蘿蔔素、微量元素、維生素和17種胺基酸。錐栗果肉含澱粉51.88%，蛋白質7.63%，脂肪7.17%，水溶性總糖13.58%，還含有17種胺基酸，多種維生素及無機鹽類，其營養價值高於麵粉、大米和薯類。其中，維生素C含量為每100克含30.2—40.8毫克，與柑桔類果實不相上下。錐栗不僅肉質較板栗細嫩甘美，更適宜生食，而且果實為圓錐形，澀皮更易剝離，適制性更強，除能加工製成蜜餞、栗粉、栗醬、栗子羹外，制罐性能尤為突出，糖炒錐栗具有“東方珍珠”之美譽，深加工前景廣闊。

產地環境

建甌市位於福建省武夷山脈東南麓。是中國南方重點集體林區，素有綠色金庫之稱。這裡氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，年平均溫度18.7℃，年降雨量1670毫米。非常適宜錐栗、杉木、毛竹等樹種生長。建甌錐栗種植在建甌市海拔300—1000米山地範圍內，由於晝夜溫差大、雨量充足、溫度適宜，促進了碳水化合物的積聚，使堅果蛋白質、糖類化合物、澱粉、胺基酸和維生素含量增加，再加上建甌人民長期選擇確定的12個優質高產品種以及傳統的栽培技術、採收和貯藏工藝，使生產的錐栗堅果產品，果粒較大、均勻、外觀亮澤、種仁飽滿、富有糯性，具有獨特的“糯、甜、香”品質特徵。