建德棍子魚

建德棍子魚是一道浙江省的傳統名菜。棍子魚是千島湖的珍貴魚類之一，該魚身體細長，沒有骨頭，像棍子一樣，故人稱為棍子魚。野生棍子魚肉細嫩，無細魚刺，生長在無污染無激素的自然環境。烹調時加入生薑、大蒜、黃酒、白糖、油等調料,油炸、清燉、紅燒均可。

基本介紹

• 中文名：建德棍子魚
• 主要食材：魚
• 口味：香滑
• 調料：鹽等

史載本州北宋宣和三年（1211），嚴州府轄建德、壽昌、桐廬、分水、淳安、遂安六縣，府治今建德梅城。 相傳，朱元璋有一愛妃乃嚴州人。有一年，貴妃回娘家省親，並著手修建梅花城。部將李文忠下令所轄六縣各推薦一名廚師為貴妃做膳，其中六縣名廚的家鄉菜深受貴妃喜愛，“古嚴州六縣傳統名菜”由此而來。 風雨滄桑六百餘年，當年那位貴妃想在家鄉修一座和京城一樣的梅花城，只可惜梅花城只修了一半貴妃娘娘就仙逝了，那六縣傳統菜也因此而湮沒民間。 嚴州府酒店本著“山水·文化·美食”之企業理念，經過多年的尋訪和整理，歷時九年，終於將“古嚴州六縣傳統名菜”挖掘出來，呈獻給廣大食客。 這六道菜精工細緻，味道獨佳，品嘗之下，依稀可聞嚴州六縣鄉野湖江之芬芳。