《延緩大腦衰老吃什麼好》是2002年1月1日人民軍醫出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：延緩大腦衰老吃什麼好
- 頁數：212頁
- 出版社：人民軍醫出版社
- 出版時間：2002年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《延緩大腦衰老吃什麼好》內容簡介：在影響大腦衰老的眾多因素中“吃”是最重要的影響因素。大腦功能減退，如記憶力下降，注意力不集中、思維判斷能力下降等等，往往是缺少某種營養素所致。《延緩大腦衰老吃什麼好》全面系統地介紹了常用的健腦食物，養腦膳食。益智食療與藥膳，以及影響大腦功能的常見疾病的預防和飲食治療。不僅講了“吃什麼好”，也講了“吃什麼不好”。有很強的科學性和實用性，適於廣大中老年朋友參考。
圖書目錄
第一章 黃昏話題——腦衰老的基本知識
一、午後與黃昏的界限——如何劃定老年
(一)老年人的標準
(二)人類壽命逐漸延長
(三)年齡的分類
(四)兩種年齡的劃分
二、不再年輕——中老年生理變化特點
(一)神經系統變化特點
(二)生殖系統變化特點
(三)呼吸系統變化特點
(四)心血管系統變化特點
(五)消化系統變化特點
(六)能量代謝變化特點
(七)內分泌系統變化特點
(八)泌尿系統變化特點
(九)視覺變化特點
(十)皮膚變化特點
(十一)骨骼變化特點
(十二)聽覺器官變化特點
(十三)嗅覺器官變化特點
三、時間的摧殘——腦功能的減退
四、腦的剪影——認識腦衰老的基礎
(一)大腦的構成
(二)生物電——腦細胞的活動形式
(三)神經遞質——腦細胞活動的物質基礎
五、大腦衰老的機制
(一)神經遞質減少
(二)自由基的產生
六、揭開“金絲雀之迷”——大腦具有可塑性
第二章 營養大腦的關鍵營養素
一、蛋白質——複雜智力活動的基本物質
二、脂肪——構建大腦細胞的重要材料
三、糖——不必額外多吃的健腦食物
四、維生素——人腦智力活動的助手
(一)維生素A——對眼與腦同樣重要
(二)維生素E——保持腦的活力
(三)維生素B——大腦功能活動的潤滑劑
(四)維生素c——使腦的功能更加敏銳
五、礦物質——好的東西少量就夠
(一)鈣——保證大腦頑強工作
(二)硼——提高大腦應變能力
(三)碘——增強腦細胞活力
(四)鎂——大腦保護神
(五)硒——最為有效的抗氧化劑
(六)鋅——抗衰老生力軍
六、胺基酸和多肽——蛋白質的活性成分
(一)苯丙氨酸——增強記憶力
(二)谷醯胺——使大腦思維清晰
(三)精氨酸——延緩記憶減退
(四)色氨酸——寧心安神
(五)肽——月亮加太陽
七、牛磺酸——促進大腦神經發育的神秘物質
八、水——不能缺少
九、膽鹼——在大腦記憶功能上扮演重要角色
第三章 常用養腦健腦食物
一、五穀雜糧——養育身體與大腦
(一)稻米
(二)小麥
(三)玉米
二、動物內臟——健腦作用比肉強
(一)豬腦
(二)豬脊髓
(三)豬心
(四)牛心
三、禽類——營養價值比畜肉高
(一)雞肉
(二)鴿肉
四、水產品——任何食物不可替代的健腦佳品
(一)鱅魚
(二)草魚
(三)烏賊
(四)牡蠣肉
(五)淡菜
(六)蟹
(七)烏龜
(八)蛤蟆油
(九)海藻類
五、雞蛋——蛋清、蛋黃都是寶
六、瓜果蔬菜——每日膳食不可缺少
(一)荔枝
(二)香蕉
(三)蘋果
(四)葡萄
(五)豆芽菜
(六)黃花菜
(七)芹菜
(八)胡蘿蔔
(九)捲心菜
(十)蘑菇
(十一)銀耳
(十二)山藥
七、大豆——經濟價廉的健腦佳品
八、乾果類——中醫健腦首選
(一)核桃肉
(二)桂圓
(三)松子
(四)杏仁
……
第四章 日常膳食——養腦益智的基礎
第五章 祖國醫學對老年人補腦的認識
第六章 養腦益智食療與藥膳方
第七章 養腦益智飲食誤區
第八章 預防老年常見病——保持大腦活力
