廣東食品藥品職業學院食品學院現有食品質量與安全、食品營養與檢測、保健品開發與管理術和餐飲管理等專業。其中食品質量與安全專業是省級示範性專業，於2011年獲得中央財政支持專業發展項目立項，2016年立項為省級二類品牌專業和一流高職院校高水平建設專業；食品營養與檢測專業為廣東省高職教育重點專業；餐飲管理專業為新開設專業，2012年開始招生。全院共有在校生近1800人。
基本介紹
- 中文名：廣東食品藥品職業學院食品學院
- 英文名：SCHOOL OF FOOD SCIENCE
- 創辦時間：2008
- 類別：公立大學
- 學校類型：理工
- 所屬地區：廣東
- 現任校長：鄭彥雲
- 主管部門：廣東省教育廳
- 在校生：1400餘人
學院簡介,專業設定,
學院簡介
學院擁有一支教學經驗豐富、科研服務能力較強，結構合理的“雙師”教學團隊。現有專業教師28人，其中：高級職稱8人，90%以上具有碩士以上學歷，90%以上具有雙師素質。
按照校內培養訓練分項核心技能，校外集成提高綜合職業能力的辦學思路，對食品類專業相關崗位的核心職業能力行重新分解和定位，在課程體系構建、核心課程確定、課程教學內容與實訓項目選擇、職業技能考核等方面充分採納企業專家意見的基礎上，形成了“學為主工為輔素養教育、工學並重職業技能訓練、工為主學為輔綜合實踐、職業技能素質循環提升”的“工學交替、五階集成”人才培養模式。通過不斷更新教育理念，深化教育改革、逐步在課程體系、課程內容、教學方法、職業技能與創新能力培養等方面做出積極的探索，保證了教學質量的逐步提高。
學院現有《食品微生物檢驗技術》國家精品課程1門，《化學基礎與分析技術》等院級精品（建設）課程6門。“十一五”國家級規劃教材主編3本、副主編2本，主編出版其他教材6本。
學院擁有較為完善、儀器設備先進的校內專業實訓基地：純淨水生產實訓室、飲料生產實訓室、焙烤食品實訓室、微生物檢驗實訓室、理化檢驗實訓室、儀器分析實訓室、功能食品研發工程中心、營養與配餐實訓室等。2012年，食品質量安全與檢測實訓基地獲得中央財政支持高等職業院校專業建設實訓基地項目立項。在校外實訓基地建設方面，學院與佛山市海天調味食品股份有限公司、東莞益海嘉里糧油食品工業有限公司、廣東喜之郎集團有限公司、康師傅控股廣州頂益食品有限公司、廣州市一日三餐食品有限公司、廣州市耀華集團等近30家省內外知名食品企業成立了校外生產實踐教學基地。
學院注重學生綜合素質的培養，依託廣州市“食品·健康”科普基地開展各種形式的食品安全與營養科普宣傳服務活動，使學生的專業、人文素質也得到提升。鼓勵並支持學生積極參加國家級和省級專業賽事，多次榮獲國家級、省級大獎——2011年第十二屆“挑戰杯”全國大學生課外科技作品競賽全國三等獎；2012年廣東省第八屆“挑戰杯”廣東大學生創業計畫競賽項目金、銀、銅獎；2012年廣東省第六屆廣東大學生科技學術節之生物化學實驗技能大賽一等獎和大賽最佳操作獎等榮譽。
先進的辦學理念、一流的教學水平與條件，成就了畢業生的高質量，就業率均在98%以上。學生動手能力強，適應面寬，具有良好的職業素養、誠信意識、學習能力和團隊精神，受到用人單位的一致好評。
專業設定
食品質量與安全專業（省重點、中央財政支持專業）
培養目標：培養從事食品產業鏈生產經營相關環節安全控制、質量監控、管理等工作的高素質技能型專門人才。
主要課程：食品質量管理技術、食品安全控制技術、食品法律法規與標準、食品安全基礎、食品微生物（及）檢驗技術、食品感官檢驗技術、食品加工技術、食品理化檢驗、食品企業實務等。
職業資格證：食品質量安全管理相關證書、食品檢驗工。
就業方向：食品生產、經營企業從事食品質量、安全控制與管理、質量監測等工作；食品安全監管相關部門從事食品安全管理工作。
食品營養與檢測專業（省重點專業）
培養目標：培養從事食品檢驗、產品質量安全監測、營養指導與管理等工作的高素質技能型專門人才。
主要課程：化學基礎與分析技術、食品儀器分析技術、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品感官檢驗技術、食品檢驗質量管理與控制、食品營養與健康、食品質量安全管理實務等。
職業資格證：食品檢驗工、公共營養師。
就業方向：各類食品企業、農產品加工業、食品檢驗相關機構，從事食品原輔材料、成品的檢驗及衛生檢驗、公共營養服務與管理等工作。
保健品開發與管理專業
培養目標：培養能夠勝任功能食品生產工藝技術管理、生產管理、供應鏈管理、銷售服務等工作的高素質技能型專門人才。
主要課程：養生與保健基礎、功能食品原料與功能性因子、食品生產單元操作技術、食品供應鏈管理、食品委託生產管理、功能食品市場行銷、功能食品質量安全管理實務、功能食品檢驗技術、食品微生物技術等。
職業資格證：公共營養師、食品檢驗工、食品生產加工資格證、高級行銷員。
就業方向：營養與保健食品行業的生產、經營企業，從事功能食品產品銷售服務、供應鏈管理與生產管理以及各類食品企業相關崗位工作。
餐飲管理專業
培養目標：培養能夠在餐飲行業從事餐飲服務食品安全管理、餐飲服務企業經營管理、營養指導與配餐等工作的高素質技能型專門人才。
主要課程：食品安全基礎、餐飲服務食品安全控制與管理、餐飲企業管理實務、食品原料質量安全控制技術、現代廚房管理技術、營養配餐實用技術、餐飲服務職業英語等。
職業資格證：餐飲食品安全管理員、營養配餐員/公共營養師、廚政管理師。
就業方向：餐飲服務連鎖經營店店長；從事食品安全控制與管理、經營管理、營養指導等工作；食品安全監督管理相關部門從事餐飲服務食品安全監管工作。
