廣東肉骨茶

1.將調料包、中藥材和蒜頭放入砂鍋中，加入適量的清水，煮滾倒掉水。

2.重新加入適量的清水。

3.蓋鍋蓋，大火煮滾。

4.轉小火煲1小時。

5.將肋排洗淨，飛水，再次洗淨。

6.放入砂鍋中，再放入適量的蒜頭。

基本介紹

• 中文名：廣東肉骨茶
• 主要原料：中藥材
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

主料

肋排550g

配料

肉骨茶料包（廣式）1包

老抽適量

生抽適量

食鹽適量

冰糖適量

蒜頭適量

廣東肉骨茶簡介

和夫君在馬六甲海峽的port Klang 巴生港吃過【肉骨茶】，至今這味道依然飄蕩在耕心的味蕾中。肉骨茶的特色，首先是口感佳，美味；同時有關材料證實，“此湯具生血、旺血、補氣之功效，甚為滋補養顏，可謂男女皆宜的補品。”

肉骨茶有很多不同的做法。在馬來西亞有三種肉骨茶：最常見的是潮州肉骨茶，色澤清淡，但湯中胡椒味兒較濃；福建肉骨茶偏愛重口味，放的醬油較多，因此色澤偏深；廣東肉骨茶因為當地特有的煲湯文化，加入了一些中藥材，因此帶有濃厚的藥材味道。

食材：馬來西亞肉骨茶料包，蒜頭和肋骨。

1.將調料包、中藥材和蒜頭放入砂鍋中，加入適量的清水，煮滾倒掉水。

2.重新加入適量的清水。

3.蓋鍋蓋，大火煮滾。

4.轉小火煲1小時。

5.將肋排洗淨，飛水，再次洗淨。

6.放入砂鍋中，再放入適量的蒜頭。

7.蓋鍋蓋，大火煮滾。

8.轉小火煲30分鐘。

9.揭蓋，倒入適量的老抽、生抽、食鹽和冰糖。