《廣東優質黃羽肉雞蛋白質代謝的分子機制及其調控》是依託華南農業大學，由王修啟擔任項目負責人的聯合基金項目。
基本介紹
- 中文名：廣東優質黃羽肉雞蛋白質代謝的分子機制及其調控
- 項目類別：聯合基金項目
- 項目負責人：王修啟
- 依託單位：華南農業大學
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
優質黃羽肉雞是未來黃雞產業的新增長點，如何在保持品質風味的同時，提高生產效率是產業升級的關鍵因素。蛋白質營養代謝包括胺基酸/肽的吸收、血液中的含量及其由激素介導的組織間分配，肌肉蛋白質的合成和降解等關鍵過程，與肉雞的飼料轉化率和肉品質密切相關。本項目綜合運用營養生理學、分子生物學、細胞生物學、基因組學、蛋白質組學和代謝組學等研究手段，以優質黃羽肉雞為動物模型，優良外來品種白洛克為參照，研究蛋白質代謝重要過程及其調節的品種間差異，分析這種差異的形成是否涉及代謝程式化和表觀遺傳機制，是否與蛋內胺基酸和激素含量的差異有關。進而通過調控胚胎期蛋內營養和激素水平，最佳化肉雞出雛後生長期日糧配方，有的放矢地調控肉雞蛋白質代謝，達到改善肉雞生產性能，降低飼養成本和環境污染的目的，並通過代謝程式化和表觀遺傳機制實現現有品種的改良，為指導黃羽肉雞生產奠定理論基礎。
結題摘要
本項目以優質黃羽肉雞（溫氏土雞）為動物模型，快速生長型的白洛克雞為參照，研究品種間母源性因子、胚胎髮育以及營養代謝因子的差異，選擇關鍵因子（EAAT3、皮質酮和leptin等）為靶點，藉助胚胎干擾的方法研究其作用效果和分子機制，分析所涉及的代謝程式化和表觀遺傳機制。系統研究日糧營養水平對溫氏土雞出殼後生長發育、飼料蛋白質轉化效率、肌肉蛋白質沉積和肉品質的影響及其可能的機制，最佳化優質黃羽肉雞的分階段飼養模式、飼料配方和放養時間。 結果表明：（1）溫氏土雞胚胎相對生長速度快於白洛克雞，可能源於溫氏土雞種蛋內胺基酸含量、胚胎血清中T3和T4含量以及肌肉中蛋白質合成TOR通路基因表達較高；小腸酸性胺基酸轉運載體EAAT3、鹼性胺基酸轉運載體b0,+AT和小肽轉運載體PepT1基因表達可用於評價雞胚腸道發育，蛋內注射EAATs抑制劑L-trans-PDC，特異性抑制胚胎期小腸的生長；leptin對雌雞胚胎尿囊膜血管生成的影響與劑量有關，可通過STAT3介導的VEGF-NO信號通路或FGF2影響雞胚尿囊膜血管生成；（2）STI表型肉雞生產性能及抗應激能力優於LTI表型肉雞，其分型機制可能是下丘腦5-羥色胺重攝取和負反饋機制、HPA軸負反饋機制或GR的miRNAs調控機制；（3）胚胎期皮質酮干擾通過下丘腦5-HT和HPA系統相關基因的表達影響溫氏土雞出殼後生長發育，並通過改變下丘腦HPA和HPG軸調節肽和卵泡促性腺激素受體基因的表達，從而程式化地抑制成年母雞的產蛋性能；（4）低營養水平日糧降低胸肌肉產出率及腿肌多不飽和脂肪酸含量，通過蛋白質合成TOR通路關鍵基因的高表達提高飼料蛋白質轉化效率；溫氏土雞骨骼肌衛星細胞增殖能力強於白洛克雞，可能是通過影響蛋白質合成TOR通路、生肌因子家族以及細胞周期進程引起的；（5）三階段飼養模式（小雞、中雞和大雞分別為1-35日齡、36-70日齡和71-105日齡）更適合優質黃羽肉雞生產，綜合評價生產性能、屠宰性能、肌肉產率、外觀評定及肉品質等因素，其最優的放養時間是35日齡，各階段日糧適宜的代謝能水平依次為2900 、3050和3150 kcal/kg，蛋白水平依次為20%、17%和15%。 本項目研究成果對優質黃羽肉雞生產中平衡生產效益和良好的肉品質具有借鑑意義，為通過胚胎干涉改善優質黃羽肉雞出殼後的生長發育提供理論指導。
