廣式陳皮牛肉丸

廣式陳皮牛肉丸一定要放陳皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鮮美，食陳皮牛肉丸後還口有餘香。而且一定要放馬蹄(也稱荸薺)，不但能起到清潤的作用，又能讓牛肉丸更爽口。

基本介紹

• 中文名：廣式陳皮牛肉丸
• 主要食材：牛肉，荸薺
• 分類：午餐，廣東小吃
• 口味：鹹

食材

主料

牛肉450克、荸薺100克

輔料

陳皮2片、薑末20克、鹽3克、生抽30毫升、黃酒適量、水澱粉20毫升、香菜3根

步驟

1. 準備材料，將牛肉剁成牛肉糜，荸薺削皮剁碎。

2. 陳皮用清水泡軟，剁碎。

3. 將薑末加入牛肉糜。

4. 順著一個方向攪拌，將薑末和牛肉糜拌勻。

5. 將荸薺碎加入牛肉糜中。

6. 順著一個方向，將荸薺和牛肉攪拌均勻。

7. 加入陳皮碎，拌勻。

8. 依次加入生抽，料酒，胡椒粉和水澱粉，順著一個方向攪拌均勻。

9. 加入香菜碎，拌勻。

10. 蒸籠上放胡蘿蔔片，將牛肉糜擠出一個個小圓球放在胡蘿蔔片上。

11. 蒸鍋燒開水蒸10分鐘即可大功告成。