廣式蒜苗回鍋肉

廣式蒜苗回鍋肉

廣式蒜苗回鍋肉是以五花肉、蒜苗為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:廣式蒜苗回鍋肉
  • 分類:粵菜,大魚大肉
  • 主要食材:五花肉,蒜苗
用料,做法,

用料

材料
五花肉
蒜苗
豆豉
醬油

做法

1. 五花肉洗淨,鍋中燒開水後放入白灼至熟。
2. 煮熟的五花肉放涼後切薄片。
3. 蒜苗頭部拍破切段,豆豉和蒜剁成小粒備用。
4. 鍋燒熱,加入少許油(五花肉會不斷出油,所以不用放太多油),油熱後倒入五花肉,慢火慢慢將五花肉中的油分逼出來,炒至五花肉干身,加入少許鹽,再倒入豆豉和蒜粒翻炒,最後加入少許醬油調味。
5. 把五花肉撥到鍋的一邊,在另一邊倒入蒜苗,放大一點火把蒜苗爆香,加入少許鹽炒至斷生後用大火與五花肉翻炒均勻即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們