廣式滑雞粥

廣式滑雞粥是一道由粳米、雞等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：廣式滑雞粥
• 口味：恬淡適中
• 主要食材：粳米，雞
• 輔料：蔥，香菜等

食材明細

粳米 1杯，

雞 1/4隻，

蔥，香菜 各一顆

姜 數片

製作過程

1.雞剁成大塊後，切掉多餘的脂肪，切出部分的雞肉。

2.帶骨的雞塊放進開水裡焯去血水，然後放進鍋里加入清水和兩片姜和一小匙米酒，合蓋燒開。

3.淘洗過的大米放進燒開的雞湯里，再次燒開後，轉中火熬至米粒開花，熬粥的時候我們處理其他材料。

4.分出來的雞肉切成小塊，放鹽，胡椒粉，米酒，生粉拌勻醃30分鐘左右。

5.蔥和香菜切成末備用。

6.粥熬好後，轉大火煮開，下醃過的雞肉，等肉變色後，下鹽調味，出鍋前灑入蔥花，香菜末再倒半茶匙麻油即可出鍋。

廣式滑雞粥