廣式清蒸鱸魚（盲曹），是一道菜品，主要原料是一斤半鱸魚（盲曹），蔥，姜，生抽（或蒸魚豉油），油。 材料一斤半鱸魚（盲曹），蔥，姜，生抽（或蒸魚豉油），油做法1.殺魚的時候，魚肚子裡那層黑黑的膜，一定要刮乾淨，否則會帶腥味兒。刮乾淨後，用一點點的醋稍微塗一層，除去腥味兒。2.蒸的時候，除了在魚底放幾個蔥段，其他就啥都不用了。一般規格的魚，大約是水開後八分鐘起鍋。多一分鐘太老，少一分鐘太生，老公原話說。3.拿出來後，把蔥段扔掉，蒸魚用的水全部倒掉。4.然後，放油燒熱，蔥，薑絲爆炒一下子，從頭到尾地淋在魚身上。5.最後將蒸魚豉油或生抽適量淋在魚身上即成。
