廣式傳統雲吞

基本介紹

• 中文名：廣式傳統雲吞
• 主要食材：豬肉餡，木耳碎或香菇碎
• 分類：粵菜，餛飩

用料

材料	用量
豬肉餡	適量
木耳碎或香菇碎	適量
豬油渣	碎，很少量
大地魚粉	少許
鹽	少許
糖	少許
蚝油	少許
麻油	少許
生粉	適量

做法

1. 3：7肥瘦豬肉比例，手剁
2. 切到很碎，製作豬油要把肥肉切小塊，放水大火煮乾水後，小火煎油，除去油剩下的就是豬油渣了，兩個都是好東西
3. 把配料混合
4. 加點水攪拌上勁
5. 包成這樣是因為好看，收口處塗點水，皮能確保不開口，隨意收口也可以，也可以炸雲吞喔
6. 雲吞麵如果配韭黃就更理想啦