廣式五花叉燒

菜品材料

材料：五花肉500克

配料：蒜頭2粒、紅蔥頭2個、香菜1根

調料：白酒1匙、生抽2匙、叉燒醬3匙、蜂蜜2匙、白醋1匙

1、五花肉去皮切成四大塊。

2、香菜、蒜頭、蔥頭準備。

3、五花肉加入1匙白酒揉至均勻。

4、再加入3匙叉燒醬揉至均勻。

5、再加入2匙生抽揉至均勻。

6、將香菜、蒜頭、蔥頭倒入肉中。

7、再次拌勻後蓋上蓋子，醃12-24小時。（我醃了12個小時）

8、將醃好的五花肉拔去香菜蒜頭蔥頭，放在烤網上。烤盤鋪上錫紙，墊在烤網下面。

9、烤箱預熱，烤網放入烤箱中層，烤盤放在下一層，200度上下火。

10、烤的時候將蜂蜜和白醋調勻。

11、待烤箱的肉烤了10分鐘時，迅速拿出刷上一層原來醃肉的醬料，再刷一層蜂蜜醋水。

12、重回烤箱烤五分鐘，拿出來翻面再刷一次醬料和蜂蜜醋水，再烤五分鐘即可。

烤的時候也可以將肉直接放在墊了錫紙的烤盤中。

烤的時候要根據肉的厚度來作相應的調整，我買的肉在5厘米左右，烤20分鐘剛剛好。如果你不確定熟了沒，可以在烤好後用筷子插入肉中，能輕鬆穿透就熟了。

醃肉時每一種調料放入後都要揉至均勻，個人感覺比全部調料倒進去再拌的口感更好些

醃的時候不要放蔥葉，蔥葉時間長了會有股臭味。