廣州麻辣蝦是以雞尾蝦為原料,假如在武漢的話應該是以紅色的河蝦為原料吧;主要是原料新鮮、肉質鮮嫩。菜餚麻辣可口。 基本介紹 中文名:廣州麻辣蝦主要食材:基圍蝦分類:廣東菜口味:麻辣 介紹,原料,做法, 介紹廣州麻辣蝦是以雞尾蝦為原料,假如在武漢的話應該是以紅色的河蝦為原料吧。原料主要是原料新鮮、肉質鮮嫩。做法店家的做法是將蝦背用刀劃開,用熱油滾熟,再將配菜置於鍋底,將麻辣底料淋上微煮即端上;所以剛開始吃時蝦肉外酥里嫩,乾脆甜嫩,吃到一半時、底料慢慢浸入食材,用嘴將汁吸乾,又辣又香;配菜在熱油的包裹下慢慢悶熟,恰到好處.