廣州白雲技師學院旅遊系

旅遊系

旅遊與酒店管理系是廣州白雲技師學院最早創立的學科系之一，現為中國烹飪協會團體會員單位，廣東省餐飲業的重點培訓基地。榮獲“全國餐飲教學成果獎”、“廣東省餐飲職業教育先進單位”、“廣州市名專業”等光榮稱號。自1992年開辦至今已有17年歷史，培養了近3萬名旅遊、酒店和餐飲專業技術人員，學員遍及世界各地。系現有教師近40名，其中研究生、本科學歷教師占50%，國家高級考評員占15%，高級技師占40%。現有25個班級，其中高技技工層次開設中西烹飪、旅遊、酒店專業，中級技工層次開設中西烹飪專業，職業培訓常年在校班級有8個，分別開設中西烹飪、中西麵點、港式燒臘、調酒等專業，在校學生共1000餘人。

教師團隊

廣州白雲技師學院旅遊與酒店管理系師資雄厚，其中有烹飪教研室教師有25名，旅遊酒店教研室教師8名，每個老師都是“雙師”型，既是烹調高級技師又是大學本科學歷，保證對學生培訓質量。

實訓場地

廣州白雲技師學院旅遊與酒店管理係為滿足學子們和酒店企業的需要，學校花了1000萬新建造了旅遊與酒店管理專業實訓場室，面積達13000多平方米，併購進了新的高端酒店廚房設備。其中8間中式烹飪場室、3間西餐烹飪場室、5間點心實訓場室、蛋糕裱花實訓場1間、實訓餅屋1間、冷拼實訓場1間、食品雕刻實訓場1間、中餐廳實訓場室1間、西餐廳實訓場室1間、酒吧實訓場室1間、酒店前廳實訓場室1間、酒店客房實訓場室1間。

授課形式

廣州白雲技師學院旅遊與酒店管理系課堂上為了使同學們更能集中精神、給同學們有更多的實操時間，採用了先進的科學的“一體化”教學模式和方法，這樣保證了每節課的授課質量，同學們更多的熟練掌握專業技能。

課餘生活

廣州白雲技師學院旅遊與酒店管理系在同學們上完課後組織了大量的第二課活動來豐富同學們的業餘生活，其中同學們的專業技能競賽、專業辯論、專業論壇為主打活動，通過活動同學們相互學習相互提高，通過活動大大提高同學們的專業技能水平。

校外實習

廣州白雲技師學院旅遊與酒店管理係為了使同學們能及時吸收不斷變化的創新菜餚市場和進一步提高同學們的酒店文化，在學習過程中有計畫的安排同學們到星級酒店廚房學習，大大豐富了同學們的專業內涵，從而能畢業後立即獨當一面開展廚房工作。我們長期的學生實習基地酒店有：廣州白雲國際會議大酒店、廣州香格里拉酒店、廣州麗思卡爾頓酒店、廣州東方賓館、深圳深航國際酒店、東莞會展國際大酒店等等。

優秀校友

廣州白雲技師學院旅遊與酒店管理系在20多年的廚師培訓中為企業輸送大量的優秀餐飲人才，他們在各自的酒店擔任了重要的角色，有的成為地方的烹飪協會會長、有點在大城市酒店擔任行政總廚、有點自己創業做老闆等等，他們為國家為社會創造了優異的社會效益和經濟效益。