廚房食品存放管理標準

起草人

滕斐、陳天祥、周寶詩、黃樹傑、陳自英、周飛、黃珍海、雲育行、李興宇、張國鴻、雲育行、楊啟柱、李莉。

中山市仁達貿易發展有限公司、珠海佳霖食品有限公司、廣州中科易德科技有限公司、熵康（深圳）科技有限公司、廣東省食品流通協會、廣州生命碼科技有限公司、華潤萬家有限公司、深圳天祥質量技術服務有限公司、廣東新又好企業管理服務有限公司。

本標準規定了廚房食品分類要求、存放前的技術指標、入庫要求、存放原則、環境要求和檢驗規範。

本標準適用於食堂、酒店、餐館等食品經營單位的食品存放。