廖素琴

廖素琴廈門人。營養學專家。1930年獲燕京大學理學士，後進入北京協和醫學院營養師班學習。

基本介紹

• 中文名：廖素琴
• 出生日期：1909
• 逝世日期：1971
• 性別：女

結業後留在該院附屬醫院任助理營養師、營養師等。1935年後任上海兒童醫院營養師、貴陽醫學院高級醫事職業科營業學教師等。抗戰期間曾倡制各種雜糧點心，並將其配方和工藝設計無償獻給重慶糕點廠商。建成國後，歷任上海市衛生局婦幼保健處技正（分管婦兒營養衛生）、上海市第一人民醫院營養室主任等職。主要論著《重慶中國小學生膳食調查》、《嬰兒餵養》等。