廈門理工學院觀光與酒店管理學院

廈門理工學院觀光與酒店管理學院立足美麗海西，志在服務改變中國，為觀光、酒店、休閒、健康、航空等服務業培養有文化、會做人、懂技術、能服務的人才。

基本介紹

• 中文名：廈門理工學院觀光與酒店管理學院
• 類別：公立大學
• 屬性：廈門理工學院的院系
• 所屬地區：福建省廈門市

專業設定

學院注重學生品德、文藝素質、品位與個性修養提升。現設酒店管理、烘焙、模特與空乘服務等三個專業。酒店專業（本科）、烘焙專業（本科，閩台合作）通過校企、閩台和國際合作並聯合國內外知名酒店認證機構，培養國際化、實戰型，具國際視野的酒店、烘焙業管理人才。模特與空乘專業（本科），以訂單培養模式為廈門航空、深圳航空、南方航空等公司、各地高星級酒店、會所、遊艇、模特等機構培養服務人才。

未來，學院將陸續開設旅遊投資管理、酒店工程規劃、健康休閒、服務管理等專業，打造觀光與酒店產業鏈關鍵人才培養基地。

教學設備

學院擁有實驗酒店，鼓浪嶼半山墅、蝦米堂等實訓基地，模擬酒吧、葡萄酒鑑賞、茶藝、空乘模擬倉、商務禮儀以及烘焙等實驗室，通過體驗式教學強化學生實際操作能力，培養職業意識。

教學特色

學院致力與海內外專業實體合作，獨創觀光文化園模式。文化園內設景區、酒店、烹飪、烘焙、遊艇、帆船、高爾夫、家政、物業、私人飛機等服務教學與實踐設施。專業教師兼任現場經理，學生參與現場服務與管理。畢業生獲頒大學畢業證與業務經理證書，帶職就業。

學院設旅遊發展研究院、中國人類學民族學研究會民族文化遺產專業委員會、閩南文化和閩南語研究所，為地方及國內相關產業提供課題研究、培訓、諮詢服務。

專業介紹

酒店管理專業（本科，四年）

【培養目標】

培養具有開闊的國際文化視野,掌握現代酒店管理所需的知識結構、服務意識、業務操作能力的，熟悉海峽兩岸酒店產業運營模式的套用型中高級酒店經營管理人才。

【主要課程】

旅遊概論、現代酒店管理、餐飲管理、世界酒店管理集團、休閒遊憩概論、旅館開發及規劃、市場行銷學、人力資源管理、服務業品質管理、節慶活動與觀光、宴會與會議管理、餐旅活動企劃、會議與展覽規劃等。

【就業方向】

酒店、郵輪、航空公司、旅行社、會展公司、政府機構等經營、諮詢與管理工作。

酒店管理專業(烘焙方向)（閩台合作，本科，四年）

【培養目標】

培養具有烘焙基礎理論、先進烘焙理念、國際視野，掌握烘焙產品操作、後台管理、店面運營、現場服務技能的烘焙專業人才。

【主要課程】

烘焙概論、食品營養、食品衛生安全、人力資源管理、店面經營管理、餐飲服務與管理、飲食文化、市場行銷、產品包裝與設計、設備管理、咖啡廳規劃與設計等理論課程，麵包烘焙、西式點心製作、餅乾製作、咖啡調製等。

【就業方向】

烘焙師、麵包師、麵包研究家、美食記者、美食調理師、咖啡店主、麵包店主、開辦烘焙教室、料理・糕點學校教師、麵包製造企業・研究所的製品開發、烘焙食材的銷售等。

模特與空乘專業（本科，四年）

與廈門航空、深圳航空、南方航空等公司採用“訂單式”合作模式，培養國際、國內航空服務人員以及國際會議中心、星級酒店公關經理、時尚產業模特、演藝經紀與策劃人員。

【培養目標】

氣質佳、形體美、才藝精、紀律嚴、素養高的知識型、技能型航空服務、公共關係、廣告模特與經紀專門人才。

【主要課程】

表演基礎、人際關係、商務禮儀、空地服務與管理、民航旅客運輸與保障、客艙設施與服務、航空服務禮儀、民航概論、航線地理、民航服務心理學、航空英語、民航市場行銷、播音與主持、形體控制訓練、化妝技巧與形象設計等。

【就業方向】

主要從事民航乘務員、民航安全員、民航地勤及國際會展中心、國際會議中心、星級酒店、模特公司與演藝團體、國際郵輪、外資企業、金融保險電信、大眾傳媒、廣告等單位

組織框架