慕爾壽沒有正土酒(GrandGrus)，這令許多酒評家異常驚訝。然而，萊斯·皮耶爾士(LesPerrieres)葡萄園酒被公認是最好的第一土酒(PremierCrus)，和等級制的正土酒難分上下。萊斯·皮耶爾士葡萄園就屬於康特·拉芳莊園。
基本介紹
- 中文名：康特·拉芳莊園
- 外文名：Domaine Des Comtes Lafon
- 性質：土酒
- 有：萊斯·皮耶爾士葡萄園
- 位於：博恩(Beaune)市的南部
基本信息,製造工藝,
基本信息
康特·拉芳莊園（Domaine Des Comtes Lafon）
在博恩(Beaune)市的南部、距N74公路不遠，有一個可能是在黃金壑地(Coted'or)所有白葡萄酒公區中最著名的村應，它就是慕爾壽(Meursault)。這裡的泥灰和石灰土質對諧同耐的生長很理想，得以釀造世界上一些最優質的白葡萄酒。在黃金壑地，這公區產白葡萄酒比其他公區多，也正因白葡萄酒而出名。這裡也用黑品諾釀製少量紅葡萄酒，但很少見。
製造工藝
為配合優質酒，所有的葡萄都用人工採摘，定價也划得來。這裡的諧同耐葡萄是世界上最珍貴的，處理也分外精心。釀造用勃艮第標準，這標準目前已為世界許多地方仿效。即在酒桶發酵後，在大酒桶中長期藏釀，中間對酒渣進行攪拌。在酒桶中控制溫度很難，因此葡萄汁在注入酒桶前先要冷卻。以後只憑藉北方地區的低溫環境就能弄妥，不需要高科技，在遙遠的北方，簡單地打開房門讓冷空氣進來就可調節溫度了。
康特·拉芳莊園常與宴會有關，就像它與葡萄酒有關一樣。康特·拉芳的前人朱利(Jules)，恢復了勃艮第傳統——慕爾壽酒節。勃艮第在每年11月的第三個星期，舉辦三個宴會，曰三大殊榮(lestroisglorieuses)。在慕爾壽酒節中，600個當地的葡萄酒生產商和客人會在一起大排筵席，每位莊主都會帶來一瓶(或兩瓶)他們最好的最陳的佳釀。慶典從中午開始，一直延續到次日凌晨。
