康樂服務（中等職業教育課改項目成果教材；“任務引領型”規劃教材·飯店服務與管理系列）

內容簡介

康樂服務是中等職業學校飯店服務與管理專業的一門核心課程，也是學生學習客房服務、餐飲服務後的一門後續課程。學習康樂服務的目的是讓學生對飯店康樂服務相關崗位的職業要求有整體的認知，掌握必備的專業技能，從而具備飯店康樂服務相關崗位的基本職業能力。

本教材在編寫過程中堅持以本專業學生的就業為導向，對康樂服務相關崗位進行工作任務與職業能力分析，從而做到以康樂服務必備的崗位職業能力為依據，以標準的接待程式和服務規範為主線，以實際任務引領貼近學生認知特點，結合了相關工作崗位的主要職責、任職的知識與能力要求。同時本教材涵蓋職業資格考證內容，以工作任務為中心，實現了理論和實踐的一體化。教材採用並列與流程相結合的方式來展示教學內容，通過創設工作情景進行模擬實訓，使學生在實訓過程中學會服務技能，在學習服務技能過程中體會知識要點，從而培養學生的綜合職業能力，滿足學生職業生涯發展的需要。

本教材在編寫過程中，遵循以學生為本的原則，文字表述簡明扼要、通俗易懂，知識點準確、科學，操作程式規範、標準，既滿足了學生實際操作能力培養的需要，又滿足了學生拓展知識視野空間的需要，力求達到任務引領，結果驅動，突出能力，內容實用，做學一體的效果。

本教材分為十一章，主要內容包括康樂服務概述、康樂組織機構、健身房服務、保齡球房服務、檯球房服務、高爾夫球場服務、網球場和壁球房服務、游泳池服務、遊戲機房服務、歌舞廳（KTV）服務、桑拿房服務。教材每章設有教學任務、工作任務、問題探究、實踐活動、案例評析、複習思考題等指導性板塊，供教師和學生在教學過程中參考。

康樂服務（中等職業教育課改項目成果教材；“任務引領型”規劃教材·飯店服務與管理系列）

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