店頭荸薺

店頭荸薺泛指盛產於浙江黃岩院橋店頭附近地區的荸薺，店頭荸薺屬於莎草科多年生水生草本植物，取食於地下球莖。球莖呈扁圓形，栗色或棗紅色，有3－5圈環節，俗稱“地栗”、“馬蹄”，本草名烏芋。

基本介紹

• 中文名：店頭荸薺
• 口味：汁多味甜，清脆爽口
• 產地：黃岩店頭、院橋一帶
• 俗稱：“地栗”、“馬蹄”

“黃岩蜜桔紅丁冬，店頭荸薺三根蔥”。這是民間讚美店頭荸薺的順口溜。店頭荸薺以高墩、紅艷、三根蔥聞名，汁多味甜，清脆爽口，品質優良。黃岩店頭、院橋一帶，種荸薺歷史悠久，經驗豐富，產量高，一般畝產2000公斤，最高2500多公斤。春夏栽種，冬季採收，果菜兼用，生食熟食皆宜，當地常用荸薺代果，招待客人或饋贈親友，目前大多加工出口。黃岩罐頭食品廠生產的去皮“清水馬蹄”，在國際市場上享有聲譽。荸薺煮熟去皮搗糊，加少量澱粉做成荸薺團，油炸加糖，香甜可口，是黃岩一道名菜。