庖哥出自清代末年，辛亥革命前後，在川渝一帶是一個婦孺皆知的身份名詞。
如今在四川、重慶一帶說到庖哥，可以說無人不知，無人不曉。“庖哥”一詞被全國人民所熟知是上世紀90年代的事，隨著川渝笑星劉德一老師的《傻兒司令》和李保田老師的《王保長抓壯丁》在全國各大衛視的強檔播出和廣大在外打工的川渝農民工的熱烈吹捧，一句經典台詞“庖哥人家絕不拉稀擺帶”（身為“庖哥”絕不會將兄弟的事情置之不理），已傳遍大江南北。
其實“庖哥”說穿了就是解放前在川渝一帶很吃的開的一個民間幫派組織，不過他們好打抱不平、除暴安良、很講江湖義氣，為兄弟朋友可以兩肋插刀，上刀山、下火海，絕不拉稀擺帶，勾起偷身。所以庖哥的舵把子（老大），不僅在江湖人士中很有威望，就連平常百姓也十分擁戴，甚至連當時的官府都要敬他們三分。
“庖哥”的活動場所主要是各大茶館，客棧。
