幽水芙蓉

基本介紹

• 中文名：幽水芙蓉
• 主要原料：黃瓜，西紅柿
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

原料

黃瓜300克．西紅柿300克，白糖、水澱粉、桂花各適量。

做法

①取黃瓜一條，洗淨消毒，切下蒂部，再縱向剖開，切成扁形(20片左右)，餘下的黃瓜去皮，切成長條在盤內沿碼成花邊。

②西紅柿洗淨消毒，挖去蒂部，一個切成8瓣碼在盤中，圍成一圈；另一個西紅柿從頂部交叉切3刀，不要切斷，分成6瓣，呈荷花形，放在盤中間；將切的黃瓜蒂切面朝上，鑲在荷衣的中間，做成花中的小蓮蓬。

③將白糖少量放入鍋內加水，放在水上化開，加桂花少許，待煮開後，用水澱粉勾成薄芡，晾涼後將黃汁澆在小蓮蓬周圍作花心，即能食用。

營養特點

此菜是冷盤，形態美觀，色澤鮮艷，酸甜爽口，清淡不膩，含有多種維生素。

功效

孕婦出現早孕反應時食用較好。