年糕炒回鍋肉

年糕炒回鍋肉是一道菜品，主要食材是五花肉和年糕。

基本介紹

• 中文名：年糕炒回鍋肉
• 主要原料：五花肉300克、年糕150克
• 是否含防腐劑：否
• 口感：可口

原料

五花肉300克、年糕150克、紅尖椒2個、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、生抽各適量。

年糕炒回鍋肉

做法

1、先將五花肉煮熟，撈出用清水沖洗乾淨，切片：紅尖椒切圈，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切段：年糕切成片，放入沸水中煮軟後撈出待用；

2、熱鍋內放入少許油，下入五花肉，將五花肉煎至兩面微黃；

3、下入生薑、大蒜、尖椒、郫縣豆瓣醬，炒出辣味；

4、放入煮好的年糕，炒勻；

5、下入適量的鹽與蔥段，加入一小勺生抽炒勻即可。

經驗分享

1、煮好的年糕要放在盤子裡攤開，以免粘連在一起；

2、煎五花肉時可在鍋子裡放一些鹽，可防止油濺出。