食品名。藏語叫“卡熱”(俗稱炸果子)，是藏族人民過年時的傳統食品之一。果子分三種。用上等麵粉摻人酥油、白糖和水合勻後，擀成薄片或用手將面搓成細條，用手編成桃子形、扇子形、佛手形、花辦形、寶塔形等形狀，然後放人酥油或菜油鍋內炸，炸好的果子，吃起來又香又甜又酥又脆。第二種，製法與前面第一種方法相同，所用麵粉是中等麵粉並且用酥油和牛油摻拌炸成。第三種用下等麵粉以純牛油炸成，稱小果子，只有拇指大小。炸大果子，其形狀多系長方形，與一般麻花大小差不多，長方形圈內的麵條往往捏成耳朵形狀，藏語稱它為“作拉”。現在，藏民用食品紅將面染紅，然後與白色面合在一起，擀出面片，一面紅，一面白，炸出的果子似紅黃相間的花朵。把這些果子置於盤中，很像一盤“花果”，以示吉慶之意。
