年年有魚原味司康

基本介紹

• 中文名：年年有魚原味司康
• 主要食材：低筋麵粉，泡打粉
• 分類：司康

用料

材料	用量
低筋麵粉	150克
泡打粉	5克
細砂糖	25克
鹽	2克
黃油	38克
全蛋液	20克
牛奶	65克

做法

1. 黃油室溫軟化。低筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖混合過篩。

2. 將軟化的黃油與過篩後的粉類混合均勻，用手搓揉至基本無顆粒，呈粗玉米粉的狀態。

3. 在粉類中加入全蛋液、牛奶，揉成表面光滑不粘手的麵團。注意不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。

4. 用擀麵杖將麵團擀成1.5厘米厚的厚片，用餅乾模在上面扣出喜歡的司康造型。

5. 烤箱預熱200度。烤盤底部刷一層薄油，將切好的司康麵皮排入烤盤。注意間隙不要過密，司康在烤制過程中會膨脹。如果想要表皮金黃色的效果，可以在司康表面刷一層全蛋液。

6. 放入烤箱中層，上下火200度，烘烤15分鐘左右。再將烤盤移至烤箱中上層，烘烤5分鐘左右上色。