基本介紹
- 中文名：年夜煩
- 屬性：國人外出預訂年夜飯引出諸多煩惱
- 含義：諸多煩惱的一種戲稱
- 現狀：年夜飯成為“年夜煩”“鬧心飯”
年夜煩 ,現狀,問題表現, 原因,防範措施,
年夜煩
現狀
年夜飯是中國人在除夕日最為重要的一個部分，隨著時代變遷在外預訂一桌年夜飯漸漸成為現代人追逐方便、快捷的一種方式，這種變化也使飯店、酒店的年夜飯業務逐年火爆起來，然而與市場紅火相對的，是每年春節前後人們對服務質量的投訴和種種不滿，年夜飯成為“年夜煩”“鬧心飯”。
問題表現
定金過高、菜品質量和口味、上菜速度、服務質量等是市民對年夜飯憂慮比較集中的幾點。
高價服務
1、年夜飯預定成了頭痛事，很多人因為年夜飯的預定就挺心煩的，有的人為了一頓年夜飯從前一個月初就開始忙。
3、實際菜品和選單會有出入、分量不足，味道也不好，而且選單上寫的名稱和顧客實際吃到的不一樣。
原因
1、飯店就餐環境好，又不用自己在廚房裡煙燻火燎，所以現在去飯店吃年夜飯的市民越來越多。可為啥這年夜飯會讓市民煩惱、遺憾，之所以年夜飯相對一般的就餐而言矛盾、投訴更為集中和普遍，主要還是市場上的年夜飯明顯供不應求，酒店處於主動地位，而大年三十這個特殊的日子又出現了服務員緊缺、大量食客集中就餐等原因，導致了年夜飯市場上出現形形色色的“霸王條款”。 [2]
3、做年夜飯其實是賠本賺吆喝。大年三十那天，原料價格、員工工資都比平時要翻番，有時候甚至出現原料不足卻無處採購的情況。對於菜品質量、服務質量方面的問題，飯店方面最普遍的解釋就是年底是餐飲消費旺季，但絕大多數的廚師、服務員都是外地人，到了年底就都請假回家了，在生意劇增、人手不足的情況下，有些工作難免做得不是很到位。
4、年夜飯之所以存在諸多問題，主要還是除夕夜消費需求的迅速膨脹與飯店服務能力下降之間的矛盾，同時隨著年夜飯市場的快速擴張，一些並不具備承辦年夜飯能力的飯店，卻勉強上陣，這和市民越來越高的消費要求形成了矛盾。
5、到了年底，很多外來務工者都會回家過年，服務業都會遇到暫時的用工荒，人手緊缺，服務質量、菜品質量自然跟不上，一旦某個環節出現問題，都會影響消費者的心情。當然也不排除一些餐飲企業渾水摸魚，故意在菜餚質量、服務質量上打折扣。
防範措施
1、加強自我保護不掉“陷阱”，年夜飯怎樣才能吃得快樂、溫馨，市民也需要增強自我保護意識。
年夜煩
2、市民吃年夜飯要儘量選擇信譽良好、經營情況穩定的餐飲企業，在預定年夜飯時一定要記得和餐廳簽訂書面契約。契約中光約定單桌價格是不夠的，還應該要求餐廳註明每道菜品（特別是高檔菜品）的名稱、規格、價格，對客人用餐位置、用餐方式、酒水是否自帶、違約金標準、其他收費服務及收費標準、贈送的商品或服務、餐費預付、主要訂餐事項變更等各項內容，也應進行約定。
3、訂餐前最好能事先問清預定的各道菜的實際用料，同時對分量、質量、海鮮等級與時價等都應事先約定好，不至於屆時發生原材料漲價需額外補足差價之類的事情，並在契約上進行補充註明。
4、市民在預定年夜飯時一定要特別注意，預定票據上定金與訂金的字眼區別，定金是擔保條款，如果酒樓違約，就要雙倍返還定金，如果消費者違約，商家則不再返還定金。而訂金則屬於預付款性質，存在太多的不確定因素，訂金一般情況下是可以退還的。
5、在就餐完畢後，市民最好能再次核對選單和賬單等，核對清楚沒有疑義後再付款，索要正規的餐飲發票，以便在權益受損時提供證據，以維護自身的合法權益。
