自貢年夜飯，流行於自貢地區的習俗。
自貢人吃年夜飯，不單是喝酒吃肉，圍繞年夜飯、圍繞過年，自貢人民形成了獨具特色的“自貢風俗”。是自貢“年夜飯”在與全國各地“年夜飯”基礎上，又派生出具有地方風情的獨特風格——年夜飯的鹽味。
自貢舊時的年夜飯，十分隆重。大年三十（除夕）前，有錢無錢，都要過個熱鬧年，為此，家庭主婦們就會提前準備年夜飯。“一般人家請不起廚師，也不請廚師。在這種情況下，家庭主婦就成為了‘首席鍋兒匠’，親自操作”。準備年夜飯並不簡單。大年三十之前的好幾天，主婦們就必須準備食材，諸如炸酥肉、宰粑粑、蒸燒白、烘肘子、殺雞鴨等，“反正該煮的煮，該蒸的蒸。”大年三十這天，主婦們雞不叫就起床，忙活起來。她們會把要上蒸籠蒸的燒白、粑粑肉、酒米飯等上籠，猛火大蒸；把該煮湯的骨頭、豬舌頭、白砍雞等，大火熬湯；隨後，切的切，炒的炒，一直要忙到新年的到來。
