平菇帶絲湯

平菇帶絲湯是一道菜品，製作材料有平菇、清湯、海帶、熟雞肉、熟火腿、料酒、鹽、胡椒粉、味素、香油等。

基本介紹

• 中文名：平菇帶絲湯
• 外文名：Mushroom soup with silk
• 特點：海帶50克，熟雞肉50克
• 方法：放沸水鍋肉燙一下

原料

平菇100克，清湯600克，海帶50克，熟雞肉50克，熟火腿25克，料酒10克，鹽3克，胡椒粉少許，味素3克，香油5克。

做法

將平菇洗淨，放沸水鍋肉燙一下，撈出擠乾水分，切成長5厘米的絲，放在大碗裡，加上清湯浸泡10分鐘。

把海帶用清水泡透，洗淨後切成絲，放沸水鍋內燙一下，撈出控淨水分；熟雞肉和熟火腿也切成細絲。

淨鍋置火上，放入平菇絲和泡平菇的清湯燒沸，加上海帶絲煮幾分鐘，加上雞絲、火腿絲、科酒、鹽、胡椒粉和味素，淋入香油，出鍋倒在湯碗裡即成。

特別提示:色澤美觀，鮮鹹微辣。