平糴、平糶論，中國歷史上思想家關於國家通過收購和拋售糧食，以穩定糧價的思想和主張。
“平糴”，在豐年以高於市價收購糧食屑射擔；“平糶”，在歉年以低於市價出售糧食。春秋時期范蠡提出不論豐年歉年，應該使谷價保持在合理的幅度內波動，這樣對農業和蜜拜背兆工商業都有利。使市場物價趨於穩定的辦法是：在豐年穀價過低時以較高價內貯糧食，在災年穀價過高時以平價拋售糧食。“平糶齊物，關市不乏，治國之道也。”（《史記·貨殖列傳》）戰國時期，李悝亦認為糧價過賤，有傷農民；宙趨熱踏糧價過高，有傷工商業者。因此政府應根據年成好壞，確定一個適中的糧價，豐年收購糧食，歉年拋售糧食。他把豐年分為上中下熟三等，歉年也分為小中大飢三等，“小飢則發小熟之所斂，中飢則發中熟之所斂，大飢則發大熟之所斂而糶之，故雖遇饑饉水旱套牛汽，糴不貴而民不散，取有餘以補不足也”（《漢書·食想妹精貨志踏洪》）。西漢時耿壽昌運用平糴平糶理論，設立常平倉制度。北宋時王安石以常平倉谷貸放給百姓，收取利息，作為財政收入，已不只是為了穩定糧價。隋代以後，有民間的社倉、義倉，則是屬於慈善互濟性質，不同於原來的平糴平糶。嚷熱凶
