平民比薩餅寸是以比薩餅皮材料為主要食材製作的食品。
基本介紹
- 中文名：平民比薩餅寸
- 主要食材：1、比薩餅皮材料，普通麵粉150克
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
1、比薩餅皮材料 | - |
普通麵粉150克 | 清水80克 |
細砂糖15克 | 酵母2克 |
鹽1克 | 黃油15克 |
2、比薩餡材料 | - |
臘腸2條 | 小洋蔥1個（留少許做醬用） |
小圓椒1個 | 小玉米1隻 |
馬蘇里拉芝士150克 | - |
3、比薩醬 | - |
番茄沙司、白砂糖、蒜蓉、洋蔥碎、蚝油、清水 | 全部適量，自由發揮 |
烘烤： | 上火220度、下火170度、中層20分鐘 |
做法
1. 1、準備餅皮所有材料，把材料A全部倒入用筷子攪拌均勻後，用手稍微揉一會兒，再加入材料B黃油，揉成三光（手光，盤光、麵團光）。2、揉好的麵團放入一乾淨的大碗裡，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。（夏天大約1小時、冬天90分鐘）3、麵團發酵的時候準備比薩餡材料及比薩醬。4、比薩餡材料：臘腸斜切片、玉米用刀削成粒、洋蔥和圓椒切成細條、馬蘇里拉芝士用刨絲器刨成絲。 |  |
2. 5、由於玉米、圓椒、洋蔥含水分，如果直接放在餅皮上烤會出水，會把餅皮浸濕影響口感，所以用之前放入烤箱以170度烤8分鐘以去除水分。6、比薩醬；蒜蓉和洋蔥碎稍微炒一下，加入其餘的材料大火煮開後轉中火再煮一會兒。7、用手粘些乾麵粉，插入發好的麵團里，洞洞沒有馬上回縮，證明麵團已發好。8、台面撒乾麵粉，將發好的麵團擀成比模具略小的圓餅形。9、比薩盤塗一層融化的黃油。10、擀好的麵皮放入比薩盤內，用手壓平麵皮，邊緣擠出一圈圓邊，用叉子在餅皮上均勻插些小洞洞排氣，以防烤的時候鼓起。插好的麵皮再次發酵15分鐘左右。11、發酵好的餅皮中間放上做好的比薩醬後撒上1/3的芝士絲，依次放入準備好的比薩醬材料，放完材料後再撒上1/3的芝士絲。12、烤箱於240度預熱10分鐘後，以上下火、220度、中層烤15分鐘。 |  |
3. 13、取出，撒上剩餘的芝士絲後繼續烤5分鐘，直至芝士絲化掉就可以出爐了。 |  |
