平武核桃

平武核桃，四川省平武縣特產，中國國家地理標誌產品。

平武核桃是胡桃科，胡桃屬，胡桃的栽培品種。平武縣境內氣候、土壤適宜核桃樹生長，產出的核桃果大、殼薄、仁黃、質優、無公害。核桃營養豐富，含油率為63～78%，為大豆的4.5倍、油菜籽的1.8倍，比花生和芝麻含油高13～24%。含蛋白質15～27%，並含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵等礦物。

2011年9月19日，原國家質檢總局批准對“平武核桃”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：平武核桃
• 產地名稱：四川省平武縣
• 品質特點：堅果近圓形，風味香濃，澀味淡
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局2011年第136號公告
• 批准時間：2011年9月19日

產品特點

核桃是著名的木本油料植物，油脂含量65%～70%。以核桃仁為原料壓榨的食用植物油就是核桃油，被譽為“東方橄欖油”。核桃油營養豐富、口感清淡，易被消化吸收，是兒童發育期、女性妊娠期及產後康復的高級保健食用油。以核桃仁、純淨水為主要原料，採用現代工藝加工製得的核桃露，口感細膩潤滑，香濃爽口。以糯米、核桃、棗等為主料，以白砂糖為調料加工製作核桃酪，漿濃而甜，益智補腦，調理健忘和延緩衰老。

平武核桃

平武核桃堅果近圓形，果大，縫合線平，中殼，果殼光滑美觀，殼紋較淺，內褶壁不發達，易剝殼，種仁乳白或淡黃白色，飽滿，風味香濃，澀味淡。

產地環境

平武核桃產自四川省平武縣，平武縣位於四川盆地西北部，青藏高原向四川盆地過渡區的東緣，長江的二級支流涪江的上游地區，地理坐標為北緯31°59′31″～33°02′41″，東經103°50′31″～104°59′13″；地處盆周山區，境內海拔1000米以上的山地占幅員面積的94.33%。氣候屬北亞熱帶山地濕潤季風，氣候溫和，降水豐沛，日照充足，四季分明，具有雲多、霧少、陰天多的特點。多年平均氣溫14.7℃，最高值15.1℃，最低值13.9℃。極端最高溫37℃，極端最低溫-7℃。年平均降水量866.5毫米，最高值1161.4毫米，最低值397.3毫米。多年平均日照時間1376小時，多年平均無霜期252天。森林覆蓋率達71%，森林面積43萬公頃。適合經濟作物核桃等林木成長。

平武核桃

歷史溯源

核桃是世界範圍內分布廣泛、資源豐富的古老乾果類樹種之一。四川是中國核桃主產區之一。中國栽培核桃歷史悠久，《西京雜記》記載漢朝上林苑就栽植核桃。

圖2 平武縣退耕還林核桃基地

20世紀90年代，經過良種選育工作，已選出一批果形美觀、殼薄、仁色淺、出仁率高、豐產性好的核桃優良品種，並在部分核桃產區開展推廣套用。

生產情況

2015年，平武縣共栽植核桃樹270萬株，折合面積12萬畝，其中，掛果樹160萬株，年產核桃（乾果）1600多噸，年產值1800萬元，有農業產業化市級企業1家。

平武核桃

2017年底，平武縣石坎核桃專業合作與北京一家投資擔保公司牽手，融資8000萬元，建一條年產綠色食品核桃堅果1500噸、核桃仁300噸、核桃油100噸、核桃粉100噸的加工生產線，年產值將達1億元。

2018年，平武核桃產量達150萬公斤，產值約2000多萬元。

產品榮譽

1977年，四川省人民政府就確定平武為全省核桃生產基地縣。

平武核桃

1978年，平武核桃產量躍居全國主產縣第十位，四川省第一位，被國家農業部列為全國十大核桃基地縣之一。

1978年，平武核桃仁被原國家商檢局授予出口免檢產品。

1978年，平武核桃代表四川省出席了在新疆召開的“全國核桃生產先進經驗交流會”。

2010年8月，平武核桃通過了中國綠色食品發展中心綠色食品A級認證。

2010年11月，平武核桃代表四川堅果產品參加了在上海舉行的中國綠色食品博覽會，被中國綠博會組委會授予“中國最暢銷農產品獎”。

2011年9月19日，原國家質檢總局批准對“平武核桃”實施地理標誌產品保護。

2018年，平武縣石坎核桃專業合作社申報的“涪源龍門山”牌核桃通過了中國A級綠色食品認證，被授予綠色食品標誌使用權。

地理標誌

地域保護範圍

平武核桃產地範圍為四川省平武縣現轄行政區域。

質量技術要求

平武核桃質量技術要求

一、品種

當地地方品種烏米子及適生的中晚熟品種。

二、立地條件

保護區範圍內海拔600米至1500米，土壤類型為黃壤、黃棕壤，土壤質地為沙壤土、壤土。土壤pH值6.5至7.5，土壤有機質含量≥1%，土層厚度≥30厘米。

三、栽植管理

1. 育苗；以當捷運核桃、野核桃、普通核桃為砧木，嫁接繁殖。
2. 栽植：栽植時間為秋季9月下旬至10月上旬或春季2月下旬至3月上旬；栽植密度為每公頃栽植株數≤380株；主栽品種與授粉品種比例≤8:1。
3. 施肥：以有機肥為主，1至5年生樹每公頃每年施用腐熟有機肥≥3.8噸；5至20年生樹每公頃每年施用腐熟有機肥≥18.5噸。
4. 環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、採收、加工及貯藏

1. 採收時期：青果皮由綠變黃，部分果皮頂部開裂，內褶壁變黑後分批採收。
2. 加工：
   ⑴脫除青果皮：採用堆漚脫皮法或機械脫皮法脫除青果皮，不得使用藥劑脫皮法。堆漚脫皮法的堆漚厚度≤50厘米，時間≤72小時，溫度控制在20℃至25℃，中途翻涼。
   ⑵漂洗處理：用清水漂洗處理，禁止使用藥劑漂白。
   ⑶乾制處理：自然涼曬或烘乾至種仁水分含量≤7%。
3. 貯藏：常溫下貯藏期≤240天；低溫下貯藏期≤360天。

五、質量特色

1. 感官特色：堅果近圓形，縫合線平，殼紋較淺，內褶壁不發達，易剝殼，能取整仁或半仁，種仁乳白或淡黃白色，飽滿，出仁率高，風味香濃，澀味淡。
2. 理化指標：單果重≥16克，出仁率≥50%，種仁粗蛋白含量≥21.5%，粗脂肪含量≥61.5%。
3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

平武核桃產地範圍內的生產者，可向四川省平武縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。平武核桃的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。