本書教您如何選擇合適的平底鍋和清洗要訣，以及用在各種烹調法時須注意的事項，讓您更快上手。第二篇“烤蒸煮點心”，除步驟外，皆有入鍋前的特寫圖，讓您詳細了解如何將生料和置在平底鍋內；而在烤的部分，更加上與烤箱烤制的點心，組織和口感差異到底在哪裡。
基本介紹
圖書信息,編輯推薦,內容簡介,目錄,
圖書信息
版 次：2
頁 數：95
字 數：20000
印刷時間：2007-4-1
開 本：
紙 張：銅版紙
印 次：
I S B N：9787811200805
包 裝：平裝
編輯推薦
不用烤箱與蒸籠，用平底鍋做點心，不但火候容易控制，而且煎、烤、蒸、煮樣樣通！
美食隨身冊——倡導美食新概念，啟發飲食新方式。
內容簡介
朋友們，您是否只認為平底鍋只能用來煎個蛋或煎煎火腿片，做份美式早餐填飽肚子，或用它來煎魚而已；但看完這本書，您會驚奇的發現，它可以做出鬆軟細密的鬆餅、簡單又可口的米飯仙貝、涼爽細滑的布丁、芳香撲鼻的蘋果派，連磅蛋糕、披薩、瑪芬這樣麻煩的料理，都可以輕易做出來，而且還可以烤培出備種酥脆餅乾呢！簡直就像個魔法大釜，想做什麼都可以變得出來唷！不要猶豫！趕快拿出家裡的平底鍋，做出幸福的私房點心，給家人和親朋好友驚喜萬分吧！
目錄
作者序 平底鍋烤點心So Easv
編輯手記 你家也有魔法大釜
一鍋抵萬鍋：妙用魔法平底鍋
平底鍋四大調理法
如何挑選平底鍋
清洗與保養平底鍋
製作平底鍋點心你需要這些器具
CHAPTER 1 平底鍋基本款——煎烙點心
香椿厚鍋餅
山楂玫瑰厚鍋餅
蔓越莓起司面煎
咖啡芝麻面煎
椰蓉奶黃煎餅
韓式煎餅
櫻桃蕎麥薄餅
卷鮭魚起司鬆餅
銀魚蔥油餅
豆渣鬆餅
菠菜培根鬆餅
黑櫻桃杏仁可麗餅
鮪魚橄欖可麗餅
水果千層可麗餅
滷肉豆沙六方燒
可可麥芽六方燒
南瓜豆沙銅鑼燒
黑糖金元寶
姜味米飯仙貝
櫻花蝦芝麻仙貝
海苔麻糬煎
芝麻豆腐麻糟球
奶香法式吐司
咖喱海鮮餡餅
馬鈴薯葉子餅
紫地瓜餅
南瓜煎餃
泰式椰子餅
乾層蛋糕
黑糖漬蘋果
麵包脆餅
汽水蘋果派
香蕉核桃朱古力派
CHAPTER 2 平底鍋變身款——烤蒸煮點心
